烙麻酱烧饼家常做法

1、和面

把面粉、温水、酵母粉、白糖掺和在一起，搅拌成大面絮，和成一个光滑稍微粘手的面团。盖上保鲜膜温暖处密封发酵到两倍大

2、排气

面团发好之后我们需要进行排气工作，把酵母发酵过程中产生的气体排出去，大概揉个三五分钟就差不多了。然后整理成长筒，下5个面剂。

3、做生胚

把面剂揉圆按扁，用擀面杖擀开擀成一张圆形的饼皮，在饼皮上均匀的涂抹一层麻酱，刷匀，在半径处切一刀，然后顺时针卷起，收口处捏紧，按扁

4、烙

平底锅中小火预热好之后再刷油，看过我文章的朋友都知道，烙饼热锅凉油烙的才好吃一些。把胚子下锅，表面刷一层油锁住水分，盖上盖子开始烙。烙到底面定型之后就翻面，一直烙到两面金黄按压可以快速回弹就熟了。

步骤：

1.将中筋面粉和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。

2.逐渐加入适量的水，揉成光滑的面团，放置静置一段时间。

3.将麻酱、蒜末、胡萝卜丝和青葱混合在一起，成为麻酱混合料。

4.将面团搓成条状，切成等大小的小块。每个小块用擀面杖擀成园形饼皮。

5.将饼皮平铺在案板上，抹上麻酱混合料。

6.将饼皮卷成锥形，把口封口。

7.用手把卷好的饼皮压扁，擀成饼状。

8.热锅凉油，将饼放入锅中，小火慢煎。

9.煎至底部金黄色，翻面继续煎至金黄色即可。

烙麻酱烧饼的家常做法相对简单易操作。
烙麻酱烧饼的主要原料是面粉和麻酱，和一些调料。
家庭做法多是采用压面技术和烙饼技术相结合，制作工艺简单、易于掌握，不需要太多的专业厨艺技能。
如果想要做出更加美味的烙麻酱烧饼，可以在面糊中加入葱花及姜蒜末、一些调料等，面糊处理的好均匀后，烙饼成型烤熟后加上喜欢的调料以及其他食材，制作出自己口味的烙麻酱烧饼。

1.首先准备面团，将面粉和温水适量混合搅拌之后揉成面团。

2.将肉末炒熟后拌入适量的麻酱，再加入拌匀的葱花和香料，制成麻酱馅。

3.将面团擀成薄饼，将麻酱馅包入其中并捏紧口，按扁一些。

4.在平底锅中烧热油，将饼放入锅中煎炸至两面金黄即可。

原因：因为烙麻酱烧饼的食材和做法都比较简单，容易学习掌握，即便是家庭厨艺不太精湛的人也能够制作出美味的烤饼。

此外，烙麻酱烧饼不仅口感香脆可口，还富含丰富的营养成分，如麻酱含有人体必需脂肪酸和大量蛋白质、钙、磷、铁、维生素E等，能够有效地促进人体健康。

因此，制作烙麻酱烧饼是一项既简单又健康的家庭烹饪技巧。

烙麻酱烧饼非常简单易学，适合家庭日常食用。
相较于一些比较复杂的菜品，烙麻酱烧饼的原材料简单，步骤易懂，所需时间也短，因此不需要太多的烹饪经验和技巧，就能够掌握制作方法，非常适合在家里做。
烙麻酱烧饼是一道地方小吃，一般的原材料包括面粉、烙麻酱、葱、姜、五香粉等，制作过程也很简单，只需要将面粉和热水揉成面团，再加入一些调料，揉匀后擀成薄饼，用平底锅煎烙即可。
烙麻酱烧饼口感香脆可口，味道浓郁，而且制作过程也相对便捷，家庭中常备一份，时不时烙上一些来充饥，既方便快捷，又美味可口。

1. 温水和发酵粉调和～用调好的水和面室温静置20分钟发酵

2. 擀成一个面饼

3. 葱切末，芝麻酱加五香粉和凉开水调稀

4. 添加葱花、油适量、芝麻酱

5. 把抹好料的面饼卷成卷

6. 把面卷切成段，把面段竖起来用手压成饼

7. 放在烤盘上静置约二十分钟等待二次发酵

8. 在烧饼上抹一层薄油～喜欢芝麻的可以撒上一层芝麻

9. 烤箱预热160度～上下烤22分钟～

10. 出锅啦

您好，材料：

- 麻酱 50克

- 面粉 200克

- 水 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将面粉放入碗中，加入适量的盐和水，搅拌均匀成面团。

2. 面团揉成光滑的球形后，放置在碗中，盖上保鲜膜，静置30分钟。

3. 将麻酱放入碗中，加入适量的水搅拌均匀成糊状。

4. 面团分成小球，擀成薄饼。

5. 在饼皮上刷上一层麻酱糊。

6. 将饼卷成卷饼形状，然后擀成扁饼。

7. 将平底锅加热，倒入适量的食用油，放入扁饼煎煮。

8. 煎至两面金黄即可。

温馨提示：

1. 饼皮不要擀得太薄，否则容易烤糊。

2. 煎饼时火不要太大，以免煎糊。

3. 可以根据个人口味加入葱花、香菜等调料。

第1步、面粉，酵母，盐，细砂糖，小苏打，各自称重好放入大碗中。

第2步、40度温水缓慢的倒入面粉中，边倒边搅拌

第3步、将面团揉至光滑，盖上保鲜膜室温松弛20分钟

第4步、醒面过程来调制酱。纯芝麻酱装入小碗

第5步、加入麻油，盐和花椒粉

第6步、搅拌成细腻的糊状

第7步、案板上撒少许干面粉，将面团擀成略薄的长方形

第8步、将芝麻酱均匀涂抹在上面

第9步、由一端卷起，略微卷紧一点，层次会更多

第10步、最后收口捏紧，防止芝麻酱露出来

第11步、用刀切成差不多大小的面团

第12步、两端的切口全部捏紧。

第13步、整理成圆形，用擀面杖轻轻擀一下。

第14步、表面刷一层薄薄的酱油。

第15步、将刷酱油的一面沾满白芝麻，两块烧饼沾芝麻的一面互相按压一下，使沾上的芝麻更牢固些。

第16步、做好的烧饼放在烤盘中，间隔一定距离。入烤箱中层，上下火180度20分钟。

第17步、出炉后趁热食用