红烧马肉的做法

食材：马肉 300g 、 八角 1个 、 桂皮 1块 、 香叶 3片 、 冰糖 8块 、 干辣椒 1把 、 姜片 1片 、 葱段 1段 、 料酒 1勺 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺

烹饪方法：

1：马肉洗净切块

2：肉冷水下锅，加葱、姜、料酒煮10分钟

3：锅中热油，加入冰糖小火炒出糖色

4：加入马肉快速翻炒

5：加入八角、桂皮，香叶、干辣椒炒匀

6：加入没过食材的开水，加入生抽、老抽，盖上盖子大火煮开后转小火，炖煮汁汤汁收干，出锅前加盐调味，最后撒上香菜

材料：马肋肉、山药、芹菜、大葱、姜、料酒、精盐、胡椒粉、砂仁、陈皮、豆蔻。

如何：

马肉洗净，切块，开水煮沸马肉的做法，洗净晾干；

将清水、马肉及各种食材放入砂锅，中火煮沸，撇去浮沫，转小火；

山药洗净马肉的做法，用沸水焯一下，捞出控水；

马肉炖至六成熟时，加入山药炖煮；

等到肉酥脆，挑出葱、姜、芹菜等调味料，加入味精、胡椒粉。

食材

马肉1000g

鲜汤2500g

姜10g

香料20g

葱10g

白糖20g

盐10g

方法步骤

1、将买来的马肉洗净，用刀将其切成4大块，在锅中加入水烧开，将肉放入锅中焯一下，然后捞出来历干，放凉。

2、将提前准备好的鲜汤放入锅里，加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝，还有香料，开大火将汤烧开，大概要一刻钟多点 就煮成了酱汤。

3、然后把备好的马肉放到酱汤的国内，开大火，将其烧开，把肉表面浮出的东西清除汤中，然后把火关小，慢慢炖，知道马肉又酥又烂，再将其捞出，摆在熏箅上。

4、最后将熏锅烧热，在其中放入一些白糖，将马肉熏上3分钟即可出锅。然后再其表面刷一点香油即可。

5、等马肉凉下来以后，将其切成小片，放入葱姜蒜，醋，凉拌，那味道，别提有多香了