三氯蔗糖是从哪里提炼出来的

是从蔗糖氯化得来的。

三氯蔗糖是一种食品添加剂，主要用作甜味剂，而且还真是从蔗糖中提取出来的。

三氯蔗糖被认为是“迄今为止最完美的甜味剂”，它是以蔗糖为原料，经氯化而制得的一种非营养型强力甜味剂。其最初是有英国的Hough教授与19世纪90年代发明的。它的甜度是蔗糖的400-800倍。目前为止，通过实践和实验表明，这种产品十分安全，无毒副作用，也没有安全毒理方面的争议。

三氯蔗糖的合成工艺主要有三种。

1.化学合成法

这是Tate & Tyle公司于1976年研究成功的方法，它以蔗糖为原料，首先在蔗糖的6，1’和6’三个伯碳位上的羟基三苯甲基化后乙酰化，使蔗糖分子的8个羟基全部反应，然后脱去三苯甲基基团形成五乙酰基蔗糖，接着将4位上的乙酰基迁移到6位上，再进行氯化，最后脱乙酰基而得到三氯蔗糖。

2.化学－酶合成法

化学－酶法合成三氯蔗糖，是采用了 6位上的基团保护法，它以葡萄糖和蔗糖为原料，首先葡萄糖发酵生成葡萄糖—6—乙酸，然后经层析分离提纯后与蔗糖一起在酶的作用下生成蔗糖—6—乙酸，再经氯化得到三氯蔗糖—6—乙酸，最后脱去乙酰基即得到三氯蔗糖。

3.单酯法

它是以蔗糖为原料，用化学方法，使蔗糖6位上的羟基生成单酯，即蔗糖—6— 酯，再用适当的氯化剂进行选择性氯化而生成三氯蔗糖—6— 酯，最后脱去酯基，经结晶提纯即得到三氯蔗糖。