热水煮文 4星
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一、红烧汁酱料 配方:桂皮1克,白芷3克,小茴香2克,八角2克,香叶1克,丁香0.5克,当归2克,草果2.5g,肉豆蔻1.5克,高汤300克(猪大骨和鸡架一起熬的)。
调料:豆瓣酱20克,鸡精2.5克,葱、姜、干辣椒各3克,蒜头2.5克,骨味素1克,白糖3克,老抽5ml,盐适量。 做法:
1.先将香料洗干净,然后用高汤小火煮制1小时左右,即可得到香料水。
2.锅内放油,烧油温6层热,放入葱、姜、蒜炒香,接着放入豆瓣酱、干辣椒炒香。
3.接着加入煮好的香料汁水和所有剩余的调料,小火煮制5分钟即可得到红烧汁。
21小时前
不想纷扰 2星
共回答了201个问题 评论
准备材料:海天酱两勺、生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、少量花生油、葱花适量、姜片适量、蒜瓣适量、红辣椒适量、淀粉水适量、清水适量。
调制方法:用海天酱两勺、生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、清水适量,搅拌均匀调成酱汁,备用;热锅加入少量花生油,加入葱花、姜片、蒜瓣、红辣椒,稍微翻炒一下,再将调好的酱汁倒入油锅,翻炒均匀后加入适量淀粉水勾成粘稠的汤汁,这样红烧丸子汁就调制好了
19小时前
伦敦逝水 2星
共回答了75个问题 评论
原料:五花肉500克
调料:盐、料酒、姜汁、蒜汁各少许、酱油、食用油适量、叉烧酱50克、番茄酱10克。
方法
1将五花肉用少许盐、料酒、食用油、姜汁和蒜汁腌制10分钟;
2将叉烧酱和番茄酱调匀备用;
3锅中油烧热,放五花肉爆炒至表面焦黄;
4放入调好的酱,加适量酱油,翻炒均匀; 5加温水。
16小时前
尘渴望 4星
共回答了473个问题 评论
1000克红烧肉,700克黄酒(与肉块齐平),60克冰糖,3克食盐,3片老姜,30克生抽,15克老抽。
12小时前
早白发 2星
共回答了261个问题 评论
带皮五花肉3斤
香料:丁香5克,八角25克,桂皮20克,香叶15克,良姜20克,陈皮20克,草果10克,毕波10克,小茴香30克。
调料:味达美250克,东古250克,料酒一斤,红腐乳八百克,盐350克,鸡精200克,草菇老抽150克,冰糖一斤,大葱段250克。
五花肉去毛切方块焯水,去血末,放入砂锅中,加入所有调料,大火开锅,打末煮15分钟,改小火炖60分钟,关火泡10分钟。
7小时前
只是他先到 1星
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答案如下
红烧肉正宗香料粉配方:八角1.2克、孜然1克、香叶0.5克、当归0.2克、小茴香0.5克、肉桂0.5克、陈皮0.4克、草果1克磨成粉备用。
1小时前
回答问题
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