内蒙水煮羊肉的正宗做法

准备食材：羊腿肉500克、白萝卜1根、花椒10克、生姜1块、大葱1根、小葱1把、盐适量、料酒适量

烹饪步骤：

首先把羊腿肉清洗干净，用刀剁成块状，再把生姜洗净切片，准备一锅清水，把剁好的放入锅中，再放入两三片姜，少许料酒，大火煮开，然后把煮出来的血沫用汤勺撇去，关火，捞出羊肉，再用水冲洗一遍，沥干水分，放入盘子备用。

接着把白萝卜洗净切皮，再切成块，大葱洗净切段，小葱洗净切成葱备用，重新准备一锅清水，放入羊肉、葱段、姜片和花椒，一勺料酒，大火煮开后，再转小火炖40分钟，时间到后，再加入白萝卜，继续炖10分钟，最后加入适量的盐调味，转大火煮5分钟即可关火。

出锅后撒上一把葱花即可食用。

水煮羊肉

水煮羊肉是一道家常菜品，主要材料为带骨羊肉。其做法简单，肉香不腻，汤汁鲜美，营养丰富。

主料

羊前腿适量

辅料

葱适量

姜适量

花椒适量

山楂适量

大枣适量

枸杞适量

料酒适量

盐适量

水适量

水煮羊肉的做法

1.羊前腿一只斩成大块清洗干净浸泡一个小时左右去血水，期间换几次水。

2.葱、姜剥去外皮清洗干净，葱切大段、姜用刀拍扁，花椒、大枣、枸杞、山楂洗净备好。

3.浸泡过的羊肉放入煮锅中加水没过羊肉。

4.煮至沸腾撇去血沫。

5.撇净血沫后加入适量的料酒，放入葱段、姜、花椒、大枣、枸杞、山楂中小火炖煮。

6.炖煮期间撇去浮油，这样食用时不会油腻腻的。

7.炖煮一小时后用筷子夹去配料，加入适量的盐调味儿继续炖煮30分钟左右即可关

1、先用冷水将羊肉焯出血水泡沫，用汤勺将全部血水泡沫撇掉。

2、将若干 葱段、姜片（鲜姜和干姜均可）、蒜块、干红辣椒 放入锅中，将若干花椒、大料用纱布缝包或者放入专有调料器具放入锅中。

3、些许十三香炖肉调味品放入，少许酱油增色，少许料酒去腥，咸盐增味。

4、待汤汁浓稠，香味浓郁，肉质软烂可选择食用，然后放入若干土豆、胡萝卜块继续烹制。

5、待土豆、胡萝卜完全熟透，出锅时间放些许干茴香末增味，出锅。