鱼唇的做法 要简单的

材料：水发鱼唇200克，水发香菇50克 辅料：冬笋50克，鸡油5克，淀粉6克 调料：盐2克，料酒8毫升，味精1克，酱油8毫升，白糖2克，姜汁1克，植物油（葱姜油）10克，高汤300克

 做法： 

1、将红烧鱼唇唇切成大骨牌块，冬笋切5厘米长，1.5厘米厚，2.5厘米宽的片，二者分别在沸水中，捞入清水中过凉。

2、汤勺上火，注入高汤，加料酒，盐，味精，白糖，糖色及红烧鱼唇唇，香菇，冬笋片烧开，撇去浮沫调好味，煨烧5分钟，用水淀粉勾浓流芡，淋入鸡优厚盛盘中即成。

食材清单：鱼嘴 7个 、 蒜 8个 、 姜 2块 、 香葱 1把 、 野山椒 1小碗 、 干辣椒 6个 、 郫县豆瓣酱 1小碗 、 辣椒酱 1小碗 、 黄豆酱 1小碗 、 黄酒 1小碗 、 太太乐宴会酱蘸汁 20克 、 醋 20克 、 太太乐三鲜鸡精 1勺 、 胡椒粉 1勺 、 白糖 1勺 、 油 适量

烹饪步骤

1.将鱼嘴处理干净后，放入5-6成热的油锅中，稍微过油，捞出备用；

2.锅内留底油，煸香姜片、蒜瓣和干辣椒段，放入鱼嘴；

3.加入黄酒去腥后，倒入冷水，用太太乐宴会酱蘸汁着色；

4.用醋、郫县豆瓣酱、辣椒酱和黄豆酱调味，放入几个野山椒；

5.再用太太乐三鲜鸡精、胡椒粉和白糖调味，盖上锅盖焖煮10分钟；

6.大火收汁，淋上食用油，盛出后撒上香葱段，即可食用。

1/鲩鱼唇一袋，泡在温水中解冻，然后洗净滤干水份。

2/小红椒切圈，生姜切片，大蒜切丁。

3/小葱切末。

4/炒锅倒入半锅油，大火烧至八成热。

5/倒入鱼唇，改中火，炸至表皮焦黄。

6/捞出滤干油份。

7/炒锅留少量底油，下入红椒，生姜，大蒜炒香。

8/下入炸过的鱼唇，加两勺盐，一大勺豆瓣酱