上心头 2星
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用料食材:五花肉 500g、干豆角丝 15g、干土豆片 10g、干茄子片 5g、胡萝卜 半根、葱 1段、姜 1块、小葱 3-4根调味:酱油 1勺(15g)、照烧汁 2勺(30g)、冰糖 4块做法1、备菜:五花肉带皮切成拇指块,各种干菜温水泡到变软,葱姜切大片。
2、炒肉:热锅冷油,放入冰糖,小火融化后,放入五花肉,煸炒上色脱水。
3、调味:倒入酱汁和照烧汁,放葱姜翻炒均匀,倒入开水没过食材。
4、焖炖:水开后加盖,中火焖制20分钟,开盖放入其他食材,加盖继续焖20分钟。
5、收汁:开盖转大火,收汤大约3分钟,撒一把小葱,关火直接上桌。
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