砂锅鸡如何做

准备材料：鸡半只、青椒1个、红椒1个、山药100克、葱20克、姜10克、大蒜20克、干辣椒5个、八角2个、桂皮3克、油适量、柱侯酱2汤匙、冰糖15克、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、米酒1汤匙。

1、鸡肉洗净切块备用。

2、砂锅小火加热，放油，下姜葱，干辣椒，八角，桂皮，冰糖炒香。

3、冰糖完全溶化后，下鸡块翻炒均匀。

4、炒至鸡肉变金黄色，放入米酒去腥。

5、加入柱侯酱炒香。

6、加入鸡汤或开水煮滚，转中火焖10分钟。

7、10分钟后，放入蒜和山药，焖至软烂。

8、出锅前放入青红椒即可。

砂锅鸡的做法：

准备好食材：鸡腿 3个，姜 6片，蒜 3瓣，干辣椒 5个，葱 2棵，胡椒粉 3克，生抽 3勺，老抽 1勺，蚝油 1勺，盐 2克，鸡精 2克，香辣酱 1勺。

1、鸡腿三只清洗干净，斩成块。

2、放入盆中，加少许盐、鸡精、胡椒粉、生粉、生抽、蚝油、花生油抓匀，腌制15分钟。

3、姜、蒜分别切片、干辣椒切段、香辣酱一勺备用。

4、取一个干净的砂锅加入底油烧热。

5、加入姜、蒜、干辣椒小火炒香。

6、再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。

7、加入腌制好的鸡块，用大勺子轻轻不停的翻动炒两分钟。

8、往砂锅加入与鸡块持平的清水，再加入生抽和少许老抽，煮沸后上盖转小火煲15分钟，中间要翻动几次防止粘锅。

9、最后大火收汁时，下葱段翻炒一下。

10、最后出锅，好吃美味的砂锅鸡就做好了。