盐水牛肉汤的做法

/原料

more

牛腱肉 (1600g)

桂皮 (1片)

八角 (3个)

香叶 (4、5片)

葱、姜、五香粉、盐 (适量)

1/牛腱肉买回来分割成大块放入盆里浸泡出血水

2/准备好其他材料

3/烧一锅子水，锅内放入二片生姜、一点点料酒烧开下牛肉焯水后冲洗干净

4/把焯过水的牛肉移入煲中，加入没过牛肉的水，把准备的所有香料一起放入锅内，加入适量五香粉、料酒。

5/盖上锅盖大火烧开转小火。

6/小火炖一小时左右打开锅盖加入适量盐，继续盖上锅盖小火炖一二个小时，炖煮完毕关火让牛肉浸在汤汁内入味，吃时取出凉透切片

7/当天还没凉透切的

8/冰箱冷藏后切的牛肉，淋上牛肉汤很美味哦！

9.美味又好吃的盐水牛肉汤的做法完成开吃了。

牛肉解冻后洗干净，把牛肉放锅里加点姜片，加点料酒煮开捞出，用水冲干净，把绰过水的牛肉放入电压力锅里，因为是冷冻的，我加了点鸡汁，新鲜的就不用，加适量的盐，自己做个大料包：草果、小茴香、桂皮、香叶、豆蔻、八角，把大料包放入，压了30分钟，不要马上出锅

，让它浸泡一段时间，冷却后捞出切片即可，压好后的牛肉不要马上出锅，让它浸泡一段时间，这样更加入味！冷却后切片，这样切片不容易碎！

1.

冷锅中倒入盐,再开火炒至略微变色后,熄火放入丁香和4粒八角拌炒至飘出香味,再起锅倒入煮滚6杯水的锅中,然后放入9片姜片、广陈皮和月桂叶煮至汤滚

2.

接着放入牛腱转小火卤30-40分钟,再熄火浸泡30分钟至凉透,即可完成盐水牛肉

3.

食用时可将盐水牛肉先对切,再竖直顺切成片状直接享用