糖醋黄瓜怎么腌制又脆又好吃

1、食材：黄瓜100g；香菜5g；花椒3g；辣椒酱5g；盐5g；糖5g；食用油3g；醋3g。

2、黄瓜切条，加盐，腌制1小时。

3、倒出腌出的水分，放糖、醋、生抽。

4、食用油加热，放花椒，炸香。

5、趁热烹入黄瓜中。

6、拌匀，放入冰箱腌制1小时。

7、喜欢吃辣可以再放一点点辣椒酱。

原料

黄瓜1根、甜椒1个。

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调料

盐1小勺、白醋5勺、冰糖3块、蜂蜜1勺、鸡精少许、熟芝麻2勺、干辣椒3个剪段去籽。

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做法

1、甜椒洗净后切小块飞水，捞起放凉备用；

2、黄瓜切小段后，像削苹果皮一样削成薄片，黄瓜瓤不用；

3、锅内加入少许水，放入冰糖煮化后关火，加入白醋，盐，蜂蜜，鸡精，熟芝麻，干辣椒段，放凉备用；

4、将1和2混合，倒入3中，放冰箱腌制即可，20分钟后可吃。保存1天后再吃风味更佳；

5、吃时捞出适量沥干水分，拌入冰块，非常适合夏天。

步骤1.准备足够的黄瓜。尽量做到鲜嫩，用清水洗干净，然后对半切开，继续切成条状。

2.将黄瓜条放入干净的碗中，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制20-30分钟。我们会看到黄瓜被盐吸干了水分。这时候要把黄瓜捞出来，挤出水来备用。

3.将一片生姜去皮洗净，切成薄片。大蒜去皮洗净，切成蒜片。准备几个辣椒，用清水洗净，切成块状。记住姜、蒜、辣椒，晒干。

4.准备一个可以密封的容器。确保无水无油。放黄瓜条，姜片，辣椒进去，撒一块冰糖。

5.然后倒入适量的酱油和醋。确保酱油和醋浸泡黄瓜和其他配料，然后盖上盖子密封，放在阴凉的地方，或者放在冰箱里冷藏。大概两三天就可以拿出来吃了。