萌生小情 4星
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主料:兔子半只,土豆1个,洋葱1/2个
辅料:葱1段,姜3片,蒜9粒,花椒30粒,大料半个,干辣椒1小把,一品鲜酱油1大勺,料酒1大勺,香菜2根,盐适量,糖1g,孜然粉2g,
腌肉料:姜5g,青辣椒适量,料酒1大勺,盐2g,糖1g
做法:
1.兔子半只剁成丸子大小的,料酒、葱姜、青辣椒少许盐腌渍15分钟
2.土豆一个切小手指粗的长条。
3.切条土豆上放2g盐腌渍10分钟。入开水锅中煮至8分熟。不粘锅放入适量的油,将土豆条用小火慢慢煎至四面金黄。
4.准备配料:葱姜适量,蒜9粒,花椒30粒,大料半个,洋葱1/2个,香菜2棵。
5.炒锅加入稍多点食用油,先下花椒、大料半个,姜片略煸一下,再下蒜粒、葱。
6.下入兔块快速翻炒至变白。
7.加入干红辣辣。
8.多翻炒几下。
9.加入料酒、一品鲜酱油
10.倒入没过兔块的温水,大火烧开。
11.炖煮15分钟左右,加入适量的糖、盐。
12.炖至锅中水不多时,加入洋葱丝
13.下土豆条翻炒均匀。
14.加入2g孜然粉。
15.香菜段翻炒均匀即可出锅。
16.出锅成品
8小时前
夭折得青春 2星
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原料:兔肉500克
辅料:笋子200克、藕100克
佐料:盐10克,味精、冰糖、料酒、生抽、老抽、干海椒、干花椒、花椒面、孜然粉、姜、葱、蒜适量,香菇,嫩姜,大葱,洋葱,土豆,青椒,香菜,白芝麻。
操 作:
1.兔肉洗净、切块、加料酒,大葱,老姜片,盐,将兔肉一起和匀。
香菇切片煮熟。土豆切花刀锅里炸一下。如果喜欢吃脆的土豆就不用炸。洋葱切丁。嫩姜切丝,大葱切段,青椒切滚刀。
2、起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色,加姜、蒜爆炒去腥味,加干海椒、干花椒,香菇炒香,葱段一并炒熟(可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉),加生抽,然后放洋葱,土豆炒匀以后放嫩姜丝,然后放笋子,藕丁,炒香以后放老抽,上色以后放青椒,白芝麻。加味精、盐,起锅,最后放香菜。
4小时前
往无解里去 2星
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食材用料
兔肉500g,二荆条4根,小米辣适量,青椒2个,醪糟水1小碗,泡海椒10个,姜蒜适量,红薯粉适量
做法步骤:
1/13
兔肉洗净,切小丁,备用
2/13
料酒,加姜葱,泡10分钟。
3/13
将泡好的料酒与兔肉充分混合,再倒入用水发好的红薯粉
4/13
加适量的盐,混合致包浆。 静置20分钟。
5/13
倒多一点菜油,烧致四成熟。
6/13
倒入兔肉,滑油定型。
7/13
快速起锅,装盘备用。
8/13
锅底留一部分菜油,再按1:1的比例,混入猪油,烧开。
9/13
倒入切碎的泡海椒,炒出颜色。
10/13
依次倒入切碎的大蒜,子姜丝,青花椒,一起翻炒。
11/13
放适当的盐,一小碗醪糟水,烧开后,倒入兔肉,快煮4分钟。
12/13
放入切成筒状的二荆条和大葱,切碎的青椒,以及小米辣(根据自己的口味放),一起快速翻炒。
13/13
最后勾薄芡,调味起锅。
21小时前
倾城言 3星
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步骤一:新鲜的白条兔子买回来洗净,砍成小块洗净沥干水分。香菇洗净,香菇切成小块,泡辣椒、姜、蒜切碎,干辣椒剪成段。
步骤二:准备好各种香料:花椒、大料、八角、草果、香叶、小茴香等。将沥干水分的兔子用少许的盐、淀粉码味,烧一锅水,待水开后,倒入香菇过一下水涝起。
步骤三:热锅,加油,烧热,倒入码好味的兔子,如果喜欢吃嫩一点的兔子,可以加一点水淀粉。如果喜欢吃香一点的这里就不要加淀粉了,直接下锅炒香捞起。
步骤四:捞出兔肉后锅里留油, 在油锅里放入花椒、大料、八角、草果、香叶、小茴香、郫县豆瓣炒香后。在锅里加入少许的水,烧开后,在加少许的鸡精。
步骤五:倒入过了油的兔子肉,煮开,收汁,放少许的葱铲起,撒上白芝麻和小葱拌匀,出锅。
这样一道香辣爽口的干锅兔就制作好啦,干锅菜喜欢吃蔬菜,那可以选择放土豆、洋葱、莲藕等食材,这些释放放入味道可以更加的好。干锅兔,肉质酥香干辣,味道很好吃。
15小时前
心存顾忌 2星
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食材用料
兔子半只,尖椒适量,土豆两个,魔芋适量,黄瓜两根,芹菜一颗,洋葱一个,金针菇适量,香菜二两,姜蒜末适量
做法步骤:
1
把兔肉,尖椒,金针菇,魔芋,黄瓜,芹菜,洋葱,土豆切好;
2
先把土豆切块,放油里炸熟,装在盘里备用;锅里留少许油,加入芹菜和洋葱翻炒几下;锅里加入适量水,放入魔芋煮熟,然后用另外的水把金针菇煮熟;
3
把上个步骤煮熟的芹菜,魔芋,金针菇依次铺在另外一个锅里,再铺上一层黄瓜,再铺上炸好的土豆;
4
锅里放入适量的油,待油七八分热的时候加入兔丁,炒熟后盛出;
5
锅里留出适量的油,加入花椒,姜蒜末炒香,放入切好的尖椒,炒香;
6
放入刚炒好的兔丁,翻炒一会儿
7
盛出炒好的尖椒兔,铺在刚那个准备好的菜上面,撒上香菜,把这个锅放在电磁炉上开最小火煮上一会就可以吃了,也可以边吃边开着火煮着。就OK啦!
1小时前
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