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一百斤黄豆可以出200斤左右卤水豆腐，放50克卤片，做法如下：
主料：黄豆200斤
辅料：盐卤50克，水适量
步骤：
1.干黄豆拣去杂质用清水浸泡发一夜，夏天需要放冷藏室；准备清水适量，豆浆机带的滤缸一缸即可，取泡好的黄豆加入嚰浆理机中一边磨一边加水，打成豆浆；打好的豆浆用棉布过滤，滤出的豆渣放入冰箱保存备用。
2.然后把豆浆放在锅里烧开撇掉浮沫，再烧2分钟左右关火。
3.盐卤用4倍的水化开，等豆浆凉到80-90度左右时开始点卤。
4.点卤的时候边搅拌边加入卤水，直到有出现豆花停止。
5.豆腐模具铺好打湿的棉布，把豆花舀进模具中，用布把豆花包好。
6.模具加好盖子，上边放重物，这样更有利于使豆腐成型，压20分钟左右，打开模具盖子脱模即可
17小时前
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