5斤糖蒜的腌制方法大全

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PS：做糖蒜的小贴士

1、盐的用量要依个人口味来定，而且每头大蒜的大小不一，所以没有办法确定一个准确的用量，反正让每头大蒜表面都能沾上盐就可以了。

　　2、腌糖醋蒜用香醋味道最好，如果用味道比较好的陈醋也可以用，不喜欢带颜色的就用米醋。

　　3、腌糖醋蒜的糖最好是用冰糖，因为用冰糖腌出来的糖醋蒜口感比较脆，没有冰糖的情况下可以用白糖，用量可依个人口味调整。

　　4、糖和醋的比例通常是3斤醋1斤糖，当然也可以依个人口味稍加调整。

　　5、糖醋蒜大约20天左右就完全腌透了，具体时间要看蒜头的大小。

　　6、腌制糖醋蒜的糖醋汁最好分批调配，只要糖醋汁能没过蒜头就行了，再多就浪费了。

　　7、腌制和保存糖醋蒜的过程中，都要把容器放在太阳直射不到的地方，室温存放就可以了，可以保存N年不咸不坏。

　　8、腌蒜的糖醋汁用来拌凉菜味道相当好,如果第二年糖醋汁味道还很好，就再兑一点新的糖醋汁接着腌制新的糖醋蒜。

　　9、个头比较大的蒜头，也可以用干净的刀拦腰切开腌制，能更快腌透。

4小时前

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把蒜拨干净，没水，然后用大瓶子，放一层蒜，就放一层糖，这样一直放完就好了。

2小时前

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