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工具/原料
山扁豆 (500克)
盐 15克
姜 15克
葱 30克
酱油 10克
方法/步骤
1/7
山扁豆去两头闲儿，洗净。
2/7
锅中放点盐水烧开，下入山扁豆，再次烧开，煮35分钟（特嫩的3分钟，老一些的5分钟），可以夹一根尝尝没有生豆子味儿就可以了。
3/7
凉水过凉，控一下水。切小块放点盐、蒜末、香油就可以拌着吃了。
4/7
首先蒜瓣切末，山扁豆平铺在小盆里，散点盐，散点蒜末，再铺一层，反复操作，所有山扁豆都摆好，盖上保鲜膜放冰箱里，随吃随取。
5/7
取出山扁豆，斜切两刀，放小碗里。
6/7
倒点香油拌匀。
7/7
喜欢辣，可以再倒点辣椒油拌均匀，爽口小菜就好了。早上喝粥非常清爽。
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