生活的苦 4星
共回答了430个问题采纳率:97.4% 评论
1、准备好的羊蝎子要放在清水里面泡一下,大概需要泡2到3个小时,中途还需要换几次水,这样才能将羊蝎子洗的更加干净。另外是将葱姜两种配菜准备好,洗干净之后切好。
2、羊蝎子洗干净之后要和冷水一起下锅,直接将锅里的水煮开,水开以后将锅里的羊蝎子捞出来,然后冲洗好之后沥水备用。
3、锅洗干净之后另外加水,再将准备好的羊蝎子放在锅里,同时添加准备好的葱段和姜片。汤锅的水量很重要,就是后面炖出来的汤,看食材的量来加水,同时要看个人的口味,中途就不要加水了,这样炖出来的汤味道更鲜美,配菜可以用来去腥。
4、食材和水都加好之后直接盖上锅盖,开始用大火来煮,锅里的汤汁煮开之后加入少许的料酒去腥,之后再转成小火,还是要继续的炖30到40分钟左右。
5、青萝卜洗干净之后要去皮,然后将萝卜切成块,准备好半根胡萝卜,洗好后也是切成片。
6、将切好的青萝卜块放在锅中,盖上盖子之后继续用大火来煮。
7、再次煮开之后还是转成小火来炖,要炖煮到锅里的萝卜块软烂。
8、等到锅里的食材都炖熟之后,添加少许的盐来调味,再放入胡萝卜片和白胡椒粉,继续煮1到2分钟左右。
9、等到食材都煮熟煮入味之后就可以关火了,将煮好的菜和汤直接盛出来,放在大的汤碗里面,撒上一些香葱,这样闻起来会更香
21小时前
轻狂少年 3星
共回答了381个问题 评论
1、羊脊骨请店家斩块,清水浸泡,滤去血水,冷水下锅,放料酒、葱结、香叶、八角、桂皮、草果等香料,水烧开后,再煮两三分钟,捞出羊脊骨,温水冲去浮沫,沥干水份备用;
2、蒜瓣、生姜拍碎;干红辣椒去籽,剪成小段;备好草果、香叶、八角、桂皮等香料;白萝卜洗净,切滚刀块;
3、坐锅热油,下入蒜瓣、生姜、干红辣椒、草果、香叶、八角、桂皮等香料,炒出香辣味,下入处理好的羊脊骨,翻炒片刻,中途加适量盐、生抽、老抽,提前入味上色;倒入温水,水量至少没过食材,水烧开后,加盐、老抽调味,将所有食材汤水移入电压力锅或电饭煲,焖炖一小时左右;加入白萝卜,再炖半小时左右,即可关火。
19小时前
猜你喜欢的问题
30天前2个回答
30天前3个回答
30天前3个回答
30天前4个回答
30天前2个回答
30天前1个回答
热门问题推荐
1个月前5个回答
3个月前1个回答
3个月前1个回答
3个月前1个回答
3个月前1个回答
1个月前1个回答
3个月前1个回答
1个月前3个回答
1个月前2个回答