眉眼入我心 1星
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主料:鲅鱼一条约750g。
辅料:葱姜蒜适量。
调料:盐2小勺,鸡精半小勺,生抽3汤匙,五香面1小勺,白糖1汤匙。
做法:
1.鲅鱼去鳃去内脏,切成1.5厘米左右的厚片。
2.葱姜蒜切大片备好。
3.锅内放平时炒菜2倍量的油,放入鲅鱼块小火煎。
4.一面煎硬后翻面。
5.一锅如果煎不下,就将煎好的拨到锅的一侧,在腾出来的空间里继续将其余的煎好。
6.将葱姜蒜下锅,随着鱼慢慢煎出香味。
7.沿锅边淋入白酒。
8.调入盐、鸡精、生抽、白糖、胡椒粉,加水没过鱼身,大火煮开,转小火煮至汤汁基本收干即可。
5小时前
你的黑发 3星
共回答了336个问题 评论
主料2人份
鲅鱼1条
辅料
葱白1段,姜1块,蒜4瓣,八角3个,料酒10毫升,米醋适量,白砂糖3克,鸡精2克,朝天椒3个,植物油适量
步骤1,将鲅鱼清理干净,刮干净后切成鱼段
步骤2,将锅烧热,倒入花生油,烧至七成热时放入鲅鱼
步骤3,倒入用料酒,酱油,醋、糖,葱姜蒜,调制的汁(酱油,盐,糖,葱姜蒜适量,再放2个红尖椒,料酒少许,共同放进一个碗中加水至一碗 )
步骤4,加汤将鱼浸透
步骤5,放入盐,盖锅烧至水快干的时候,放入鸡精即可起锅
3小时前
一心一计 1星
共回答了19个问题 评论
用料
鲅鱼 一条
姜 6-7片
蒜 3瓣
花椒粒 20粒
八角 一个
葱 半根
辣椒丝 少许
做法步骤
步骤 1
鲅鱼选表皮发亮的,新鲜 取出腮和内脏,将鱼斜切成块
步骤 2
姜切片,葱,蒜,辣椒丝,八角,花椒
步骤 3
热油,油温升高后,将以上调料热油爆香,放入少许酱油
步骤 4
将鲅鱼放入锅中
步骤 5
轻轻煎一下
步骤 6
翻另外一面,再煎一下
步骤 7
倒入一些水,放一点盐,糖一点点, 大火开锅转小火,慢慢炖约15-20分钟
步骤 8
汤汁收差不多,装盘
1小时前
叫我小可爱 3星
共回答了330个问题 评论
食材用料:
五花肉200克,大葱1颗,花椒少许,生抽2勺,精盐适量,黄酒1勺,燕尾鲅鱼3条
1、首先,我们要准备3条鲜燕鲅鱼。将配料改刀,然后备用
2、鱼段上要沾上适当的蛋液,然后锅中放油煎鱼,将鱼的两面煎制微黄。
3、接下来在锅中放油,小炒一下五花肉以及调味料。
4、这个时候再放鱼,将鱼炒香,放入黄洒焖一分钟。
5、然后进行添汤,锅中放入辣椒酱,用中火进行炖制,最后再放入适量糖和盐。
6、炖25分钟之后我们再关火,最后装盘上桌品尝
23小时前
焚天火神 2星
共回答了218个问题 评论
食材清单
鲅鱼两条(约500g),西红柿约100g,葱姜蒜,八角,桂皮,香叶,白糖适量,油,盐,生抽,老抽,啤酒,味精
适量
烹饪步骤
1,把鲅鱼处理干净,每条切成四段!
2,葱姜蒜切厚片!
3,西红柿切片!
4,锅内放宽油开火!
5,放入葱姜蒜爆香!
6,放入切好的鲅鱼,八角,桂皮,香叶,将鲅鱼煎至两面发黄!
7,加入半瓶啤酒和少量清水沫过食材,放入西红柿,加盐,生抽,老抽,白糖!(盖锅小火焖制,中间要把鱼翻一次个儿,直至把锅内汤汁焖的只剩下四分之一时撒味精出锅)
8,装盘,把鱼摆回原形,中间撒些香葱花,再盖上香菜就成了!
18小时前
我女神不美 3星
共回答了34个问题 评论
1、将马鲛鱼切厚片,用盐稍微腌一下;
2、盘中盛上面粉,逐块放入鱼块,两面沾匀面粉;
3、热锅放油,小火煎至两面金黄;煎好鱼后,加酱油,上色;
4、准备姜葱,切丝,还有青椒斜刀切成马耳朵形,蒜瓣拍碎;
5、将鱼稍微烧一会儿,加入姜葱蒜,然后加水;
6、大火烧开,中火七八分钟,然后大火收汁,
7、最后加入青椒略微翻炒半分钟,关火,起锅,装盘
12小时前
回答问题
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