新鲜的海参怎么处理才能煮烂

步骤/方式1

首先将新鲜的海参破腹取脏，将海参里的东西清理干净，再摘除参嘴，然后用清水清洗干净。

步骤/方式2

接着把洗干净的海参放入开水中煮大约45分钟，待海参缩小，有弹性时捞出。

步骤/方式3

之后再将海参放入淘米水中煮一到两个小时，待海参软嫩时捞出。

步骤/方式4

捞出后用凉水清洗，然后放入凉水中浸泡一至两天，期间要注意换水。最好是放入冰箱的保鲜室内。

步骤/方式5

待浸泡之后，此时的海参即可用于制作各种美食。

步骤/方式1

海参剪开去嘴，尾和内脏

步骤/方式2

剪成条以后清水洗净。这时海参的肉质非常韧，接下来就是要继续处理改变海参的质地

步骤/方式3

清水加花雕酒焯水。煮开后再次清水洗净后高压锅用洗米水煮45分钟，煮完后保温2小时。这时海参已经开始软糯，可以过凉水后泡在清水里待用

步骤/方式4

处理好的海参

步骤/方式5

将鸡剁成合适的大小块备用

步骤/方式6

准备好海参、虫草花、葱姜蒜

步骤/方式7

鸡块冷水下锅，放入姜片和葱结，倒入适量料酒煮开，去血水去腥，这样熬出来的鸡汤清澈无杂质不腥。

步骤/方式8

煮开后捞出鸡块过凉水，冲净血沫，捡去葱结和姜片。

步骤/方式9

鸡块洗净后放入砂锅，加入适量清水，放姜片和蒜，大火煮开转小火，熬40-60分钟，按自己喜好软烂程度，选择时间长短，中途可用筷子扎鸡肉辨别。

步骤/方式10

出锅前10分钟下海参和虫草花，最后加盐、鸡精调味，关火，撒上葱花即可享用

步骤/方式1

将海参清洗干净。

步骤/方式2

用刀从中间划开。

步骤/方式3

取出内脏。

步骤/方式4

用刀切成薄片。

步骤/方式5

放进锅中煮就可以了。