活的海参怎样煮才会烂

苦苦相思 3个月前 已收到2个回答 举报
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子瓜犭虫 3星

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你好，不能煮烂，应该涨发后烹调。淡干海参涨发：

1.先将干海参用清水浸泡20-30小时，清理内脏。

2.沸水煮两遍，每次煮15-20分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻。

3.将0.2-0.8%海立美用温水化开，降温后加入冰水中，然后放入煮好的海参，再按冰与水的比例2：1加入冰块，（也可不加冰块，直接放入冰箱冷藏）浸泡2-3天，发好为止。最后放入开水中煮5-8分钟即可。

18小时前

25

失她不失 1星

共回答了101个问题 评论

你应该是煮之前没有把海参进行充分的泡发吧，海参内部清洗完之后，要放到纯净水里泡发的，而且是要多换几次水多次泡发的，如果是泡发充分的海参是很快可以煮烂的。不过煮海参一般大家都不会煮得很烂的，建议你也不要煮太烂了。我一个朋友他是经常吃海参的，他煮的海参是不会很烂的，他一般找福临门这样的大品牌购买，他说这样才能保证买到的海参是正宗野生的。

16小时前

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