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椰子配乌鸡
1、准备食材:乌鸡半只、椰子一个、马蹄五个、玉竹、黄芪、红枣、枸杞、姜、葱、盐
2、把椰子壳先去掉,用刀把椰子顶部软的壳削掉,用刀背在硬壳周围用力敲一圈,用刀尖沿着裂痕撬一下就开了,把里面的椰汁倒进砂锅中,用勺子把椰子里面的椰肉挖出来,把椰肉切成小块放砂锅中。
3、乌鸡洗干净,剁成小块,凉水下锅焯水,加入姜片、葱段,大火烧开,烧开后把浮沫撇干净,煮几分钟,煮好后捞出来,用温水冲洗干净,马蹄洗干净去皮,玉竹、黄芪、红枣、枸杞洗干净。
4、砂锅里再加入一点水,把红枣、马蹄、玉竹、黄芪放进去,加入姜片,把乌鸡肉放进去,大火烧开,转小火炖煮一个半小时,时间到后,把枸杞放进去,加入盐调味,再煮五分钟就可以了,清甜好喝。
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