小胡子先生 5星
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用料
新鲜松茸 4个,盐 适量,姜片 4片,三黄鸡 半只,料酒 少许
做法步骤
1、好新鲜的松茸又肥又大,轻轻地洗净泥土,把尾巴上的厚泥刮干净即可。
2、用手分开成细条,也不用太细。
3、半只鸡,不要脖子而要鸡头部分,下锅前鸡头只留下鸡冠和下巴颏的肉肉。
4、鸡肉放冷水里焯水,放了2片姜,少许料酒。捞出备用。
5、珐琅锅,热锅放油少许,油热放入焯好的鸡肉和条状的松茸君们。 放两片生姜。
6、开水安排上。 想多喝汤就多加点儿水,起码得没过食材。
7、中火炖开,转小火20分钟后,加入适量盐。 继续炖60分钟。 开盖即成。
16小时前
啴狣沵哋沕 5星
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材料
主料:羊后腿肉750g、干松茸25g;
辅料:生姜10g、大葱适量、大枣4枚、枸杞子适量、花椒少许、精盐适量、清水适量
步骤
1.新鲜羊后腿肉洗净,切成3CM见方的块儿,生姜、大葱、蒜、大枣、枸杞子、花椒等调料准备
2.干松茸冷水洗净备用
3先取一汤锅加入适量清水,加入除羊肉和干松茸以外的所有调料,将锅置于火上烧开后倒入紫砂电煲锅中
4.放入切好的羊肉后盖上锅盖,先大火力烧开后,调至自动档煲2小时
5.2小时后将干松投入锅中,继续自动档继续煲至第二天早上,大约煲了八个多小时
6.肉质酥软鲜嫩,味道鲜美,菌肉肥厚,香气四溢的干松茸羊肉煲口感超赞
14小时前
眼睛失焦點 1星
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食材:母鸡半只,竹荪3-5只,松茸5只,瑶柱10粒,红枣5粒,生姜三片
做法:
1、母鸡清洗干净,焯水待用。
2、松茸怕铁器,可以用陶瓷刀处理,砂锅熬制。
3、竹荪用温的淡盐水泡发10分钟,然后把菌盖头剪掉不要。然后用剪刀剪成小段待用。
4、把其他材料(竹荪除外)连同鸡、红枣、生姜一起放入汤锅中,大火烧开转小火慢炖2小时,放入竹荪再炖15分钟加入盐调味即可。
11小时前
回答问题
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