油卤好吃还是水卤好吃

愛卟愛 1个月前 已收到3个回答 举报
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怀旧影片 1星

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油卤好吃。

油卤就是先用植物油把香辛料里面的有效成分溶出,这个油就变成了老油(卤油),然后再把食材用这个油卤制成品,特点是比水卤的更香更好吃。

21小时前

39

爱也怀疑 3星

共回答了363个问题 评论

一般情况下，油卤和水卤相比较而言，个人认为油卤更加好吃一些，因为油卤的味道更加浓郁，汤头和菜品入味也比较深入，所以更好吃一些

19小时前

44

情牵线 4星

共回答了46个问题 评论

个人比较喜欢吃油卤，那水卤和油卤两者各有优缺点，但油卤的特殊口感和制作工艺又使得它更具优势，油卤本身多用于火锅。但也有一些地方特色卤制品中会用到油卤工艺

16小时前

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