河南千层火烧山东千层火烧做法

食材：炒熟的中筋面粉15克、熟黄豆粉15克、玉米油15克、红糖40克、高筋面粉150克、牛奶90克、酵母2克、玉米油10克、盐1克、中筋面粉80克、玉米油40克、白芝麻适量。

法步骤：1 1面粉、干酵母、泡打粉、清水、白芝麻、五香酱牛肉、洋葱末、姜末、冬笋末、黑胡椒、酱油、黄酒、香油、白糖、盐、鸡精、烹调油、糖水。

步骤：2 2面粉里倒入干酵母和泡打粉拌匀，用30度的温水和面。

步骤：3 3面团和好后把面盆盖上湿毛巾饧发20-30分钟。

步骤：4 4把五香酱牛肉切碎。

步骤：5 5炒勺上火烧热注入烹调油，下入洋葱碎煸炒，洋葱煸香后下入牛肉碎煸炒。

步骤：6 6炒匀后放入姜末，然后烹入黄酒倒入酱油炒匀。

步骤：7 7把牛肉炒至发干后撒入黑胡椒粉和糖炒匀，再放入少许鸡精炒匀。

步骤：8 8炒匀后倒入冬笋末煸炒。

步骤：9 9最后撒入盐和香油炒匀，然后出锅晾凉备用。

步骤：10 10把饧好的面团取出揉匀，把面团搓成合适粗细的条揪成面剂子。

步骤：11 11碗里放入白糖用10倍的温水冲开。

步骤：12 12往小铁盘中倒入适量的白芝麻。

步骤：13 13把面剂子擀成圆皮，然后包入晾凉的牛肉馅料团圆。

步骤：14 14把包好馅料的面团沾上白糖水。

步骤：15 15沾满芝麻放入烤盘按扁。

做法步骤：16 16把烤盘放入30度的烤箱里，饧发20分钟。步骤：17 17把坯料饧发好后取出。

步骤：18 18炉温调到220度预热5分钟，再次把烤盘放入烤箱内的中架，烘烤15分钟，其间调转一次烤盘。

步骤：19 19把烧饼烤至金黄色便可取出。