牛肉烧粉丝正宗做法

主料：牛肉(肥瘦)150克,粉丝100克

调料：辣椒(红、尖、干)5克,大葱10克,芡粉10克,植物油75克,味精1克,酱油10克,白砂糖5克,醋5克,辣椒酱20克

牛肉粉丝的做法：

1. 辣椒剁碎，葱切末

2. 炒锅中倒入油烧至九分热，放入粉丝，用大火炸至膨松，翻面再炸后，立刻盛于盘中

3. 锅中留油15克烧热，放进牛肉末稍炒后盛起备用

4. 倒入30克油入锅烧热，放辣椒和葱（切末）翻炒爆香，加味精、酱油、糖、醋、清水、辣椒酱煮开，再加牛肉末略煮，最后浇淋生粉20克（生粉10克加水）勾芡，炒匀后盛起，倒在粉丝上即可

1、牛肉切成小块，用凉水多泡几次，去除血水，冲洗干净。

2、牛肉凉水下锅，加入适量的料酒大火烧开，小火煮5分钟。将焯过水的牛肉捞出来，在汤里洗去血沫。

3、准备好所有的调料：花椒、桂皮、香叶、八角、姜片、大蒜、红辣椒。每种调料不宜多放，香味太重影响牛肉本身的香味。

4、牛肉放入电压力锅中，加入3中准备好的所有配料和一汤碗清水，再调入适量的盐、老抽和生抽，加盖密封，按下“煲汤”键。

5、待电压力锅的浮子自然下落后，开盖牛肉已软烂。

6、提前用凉水泡好粉条，娃娃菜洗净，切成丝。

7、取适量的煮好的牛肉及汤，加入娃娃菜和干丝大火煮开，小火焖煮10分钟，加入泡好的粉丝，大火烧开，调入适量的黑胡椒粉和盐。

8、牛肉粉丝出锅，来上一碗，撒上香菜

主料：牛肉、红薯粉丝

辅料：鸡精、蒜花、大葱、糖两、饮用水、盐两、剁椒、食用油

1. 牛肉洗净，切成大块。

2. 粉丝用温水浸泡至软备用。

3. 锅内放一大勺油，下葱姜爆香，放入牛肉。

4. 倒一小勺料酒，煸至变色。

5. 移至高压锅内，加入两大勺酱油。

6. 再加一点盐和适量的开水。

7. 盖上盖煮20分钟左右至牛肉熟透。

8. 把炖好的牛肉倒入平底锅。

9. 放入泡好的粉丝。

10. 加两小勺糖和一大勺酱油。

11. 盖上锅盖小焖几分钟。

12. 粉丝差不多熟时，撒上一小勺盐和鸡精调味。

13. 再舀一大勺剁椒放入翻炒均匀。

14. 最后撒上蒜花就可以关火装盘了。

1、用料：牛肉麻适量、粉丝适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量。

2、红薯粉先用温水浸泡半个小时。

3、牛腱子先切成片。

4、再切成末。

5、锅中放适量玉米油，下牛肉末煸炒。

6、接着注入清水和粉丝煮三分钟。

7、加适量生抽。

8、最后撒上葱花和胡椒粉拌匀即可出锅。