地久天长情 5星
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四种吃法比较好
1.鹰嘴豆糊
将鹰嘴豆粉倒入碗中,加开水冲泡,搅拌,过几分钟就可以食用了。还可以根据个人喜好加盐、糖或者蜂蜜,以及坚果、葡萄干等。
2、鹰嘴豆粉薄饼
将60g鹰嘴豆粉、60g高筋面粉、12g木薯淀粉过筛后混合均匀,加入适量盐、水、油调成面糊,放入冰箱冷藏15分钟。然后将平底锅烧热,将全部面糊的1/3倒入平锅中间,用平底的瓷汤勺摊开,越薄越好,一面摊熟后翻面。再重复摊两个薄饼。可以用薄饼蘸酱直接吃,也可以用薄饼卷肉、鸡蛋或者蔬菜等食用,营养又美味。
3、鹰嘴豆粉炒酸豆角
将100g鹰嘴豆粉冲泡成略干的糊状,100g酸豆角切丁备用。锅内倒入少许油,放入蒜末和姜末炒香,加入酸豆角丁翻炒,几分钟后加入鹰嘴豆糊一起翻炒,炒至水分收得比较干,再加入五香粉、盐炒匀即可。酸香可口,非常下饭。
4、炖汤时加入鹰嘴豆粉
在炖比较清淡的汤时,加入鹰嘴豆粉可以是汤色更深,味更浓,营养更加丰富。具体做法是在汤快要熬好时,加入1~2勺鹰嘴豆粉,再熬煮几分钟即可。
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