凉拌土豆片的做法王刚

材料：土豆250克

调料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量

做法：1、 将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。

2、 将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。

3、 锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。

4、 捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。

土豆2个葱2根蒜3瓣小米椒2个白芝麻1勺辣椒粉1勺生抽2勺陈醋1勺蚝油1勺白糖适量热油2勺盐适量

1. 准备好材料。

2. 土豆去皮切片。

3. 锅中烧开水，放入土豆煮几分钟，喜欢吃脆点的少焯会儿，喜欢吃面的的就多焯会，根据自己的口味调整。

4. 然后捞出放入冷水浸泡。

5. 蒜切末，葱切葱花，小米椒切圈。

6. 调酱汁：加入蒜末、葱花、小米椒、白芝麻、辣椒粉。

7. 再淋上热油，激发出香味，再加入生抽、陈醋、蚝油、适量白糖和盐，拌匀。

8. 将土豆片捞出，倒入酱汁混合拌匀即可，最好让它腌制10分钟让其入味后更加美味。

食材：2个土豆、葱、蒜末、干碟粉/辣椒面、小米辣、花椒、香菜

做法：

1.土豆切片用清水泡10分钟，水开煮3分钟左右，变色差不多就熟了，捞出过一下凉水

2.把葱、蒜末、小米辣、干碟粉、花椒用热油泼香。

3.趁油热，3勺生抽加三分之一勺糖、一勺白芝麻、3勺醋、一勺香油搅拌均匀，淋在土豆片上，再翻拌均匀。喜欢吃香菜的可以加点香菜碎，就完成啦！放冰箱冷藏2小时会更入味哦