安哲轩 5星
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主料:鱼1条;
辅料:姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐;
红烧鱼的做法:
1.将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
2.锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘
3.锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜。
19小时前
心事难明 1星
共回答了144个问题 评论
鲤鱼一条、油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、八角适量、香叶适量、陈皮适量、酱油适量、老抽适量、糖适量、蚝油适量、桂皮适量、干椒适量。
做法
1、鲤鱼处理干净备用。
2、用刀把鱼背切几刀。
3、适量干椒,葱姜,陈皮,香叶,八角。
4、锅里适量油,小火煸香食材。
5、小火炒香,加入适量清水,适量蚝油。
6、适量料酒,蚝油,酱油,老抽,糖。
7、放入鱼,大火煮沸,中火慢炖。
8、炖好大火收汁,加入适量鸡精调味,撒适量香菜。
17小时前
回答问题
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