绿茄子怎么做好吃又快

瘋狂燃燒 2个月前已收到2个回答举报

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做法：

1、将绿皮茄子(当然紫皮的长形茄子也可)在明火上烘烤

2、只要将表皮大至烤焦就好

3、从中间切开上笼旺火蒸15分钟，至软后取出晾凉

4、准备大蒜4-5瓣、香菜洗净，一个红辣椒切成圈

5、大蒜加盐捣成蒜泥，加适量醋、生抽、糖、味精调成蒜醋汁，花椒入热油中炸成花椒油备用

6、茄子用手撕成条摆于盘中可以将皮去掉，也可以保留

7、将香菜、红辣椒圈撒在上面

8、浇上调好的蒜醋汁及辣椒油适量，炝入花椒油即可，吃时搅拌均匀。

19小时前

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1、将青茄子洗干净，去皮切成长条状。将葱、蒜剥好洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成小瓣，将姜块洗干净切成姜丝。

2、将炒锅中放入适量的食用油，放几粒花椒，开火，待花椒炸微黄，将葱、姜、蒜放入锅中，炸微黄后，放入茄条。

3、将锅中茄条翻炒均匀，要不停的翻炒2分钟左右，放盐，继续翻炒均匀，直到茄条有收缩。

4、再放入五香粉翻炒均匀，再放入生抽酱油翻炒均匀，然后再放入1大汤勺的水，继续翻炒均匀。

5、待酱油和水充分地融入茄子中，关火，盖上锅盖，2分钟后启开锅盖，放入味精，翻炒均匀，即可盛出稍凉食用。

17小时前

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