五香豆沫怎么做

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用料

小米 100克

黄豆适量泡发

花生米适量泡发

油炸豆腐皮 50克

粉条适量泡发

青菜适量

做法步骤

1、花生米黄豆提前一夜泡发

2、提前三个小时把小米泡上，小米和水的比例一比二

3、花椒八角小茴香洗净

4、锅中不放油，中小火把香料焙干，香味炒出来

5、油炸豆腐切丝，配一点青菜

6、小米带水和香料一起放进破壁机里，果汁功破壁待用

7、锅留底油，下入葱花炒香

8、下入开水，黄豆花生煮十多分钟

9、下入豆腐皮，粉条，青菜叶，加入少许生抽，盐，鸡粉调味

10、慢慢倒入打好的小米香料糊，不停的用勺子搅动，汤汁粘稠即可

11、临出锅前，加入香油，美味即成

13小时前

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小米洗净，用清水浸泡4个小时，加焙香的花椒、八角磨成小米浆；豆腐切片油炸，切成油豆腐条；盐酥花生米加焙香的白芝麻捣碎，花生米、黄豆洗净浸泡2小时；其他原料洗净。

锅里加水或者高汤，下入海带丝、黄花菜、花生米、黄豆、粉条，煮10分钟，再下入油豆腐条、荠菜、盐。

最后倒入小米浆，边倒边搅，小火煮2分钟。撒上芝麻花生碎。

11小时前

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