东北雅罗鱼怎么做好吃

用料：雅罗鱼两条、葱一段、姜2片、蒜2瓣、大豆油适量、酱油适量、香菜适量

1先把鱼，洗干净。

2把葱、姜、蒜、香菜都切好，放在盘子里备用。

3拿出事先购买的炖鱼料，取出一小包备用。

4然后把洗干净的鱼用炒锅过油两面煎一下，放点酱油。再把煎好的鱼放入炖锅中，加入葱姜蒜和备好的炖鱼料一小包。

5把炖锅加水，注意要没过鱼身，盖盖，炖上15到20分钟即可。

6出锅的时候，放入适量食盐，再撒点香菜，香喷喷的炖鱼就做好了。

雅罗鱼，可用来红烧也可以用来清蒸，还可以用来煮汤喝，这样做起来比较好吃

雅罗鱼的肉质细嫩，味道鲜美，脂肪含量低，蛋白质含量高，营养丰富，易于被人体消化吸收。

雅罗鱼    两条 （1斤6两）  

葱    一段  

姜    2 片  

蒜    2瓣  

大豆油    适量  

白酒    1 勺  

酱油    适量  

红烧酱油    少许  

糖    少许  

盐    适量  

花椒面    少许  

味精（可不放）    少许  

新鲜雅罗鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用。

步骤1

葱切马耳大片，姜切片，蒜拍松。

步骤2

鱼身上简单划几刀方便入味，表面薄薄的拍一层干面粉，防止煎的时候粘锅掉皮。

步骤3

热锅凉油，把锅润透，这样不易粘锅。下鱼，煎至两面硬壳微黄，盛出备用。

步骤4

起锅烧油放葱、姜、蒜、少许花椒面爆香，放煎好的雅罗鱼，加开水与鱼一齐，放盐、糖、酱油和红烧酱油调味调色，烹少许白酒去腥，盖上锅盖炖至汤汁浓稠即可出锅。

东北雅罗鱼做法：

（雅罗鱼,俗称华子鱼。）

红烧华子鱼的做法详细步骤：

1、华子鱼洗净备用。

2、将鸡蛋打成鸡蛋液，华子鱼放在蛋液中两面均匀裹满。

3、锅中到油，油热后将华子鱼放入锅中两面炸。

4、炸至金黄，不用盛出来。

5、放入料葱、姜、蒜、料酒，酱油，醋，白糖，盐和少许的水炖十分钟左右，大火收汁即可。