冷翼度 2星
共回答了68个问题采纳率:96.4% 评论
步骤 1 买回来的甲鱼,宰杀,去皮,剁块,洗净后备用
步骤 2 洗净的甲鱼块冷水下锅,放入姜片料酒焯水。
步骤 3 水开后用勺子撇出浮沫后捞出,后用冷水清洗干净。
步骤 4 甲鱼需要去除黄油,这样可以减少腥味,我喜欢焯完水后摘除,这样比较简单。
步骤 5 这是清洗干净的甲鱼,干干净净,马上就可以下锅了
步骤 6 锅烧热放入五花肉片(猪油可让菜更香),煸出油后放入蒜粒姜片,煎干水分后放入洗净的甲鱼块,大火炒干水分。
步骤 7 甲鱼炒香后放入花椒大料桂皮香叶和辣椒,翻炒片刻。
步骤 8 放入生抽、料酒、蚝油、老抽、冰糖,炒至满屋酱香飘出后,加入一罐啤酒,大火烧开后,转至小火焖煮15—20分钟。
步骤 9 中途记得打开锅翻炒均匀,以防粘锅。此时,再放入适量盐、胡椒粉、鸡精。
步骤 10 炖煮到汤汁浓稠时,倒入少许陈醋,开大火,快速翻炒收汁,待汤汁浓稠且均匀附着于肉上时,即可关火,盛出。
22小时前
猜你喜欢的问题
1天前3个回答
1天前2个回答
1天前2个回答
有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
1天前2个回答
1天前1个回答
1天前1个回答
热门问题推荐
3个月前1个回答
1个月前2个回答
1个月前2个回答
2个月前1个回答
3年前3个回答
2个月前1个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答
2个月前1个回答