韭菜为什么煮不烂

南瓜小酒窝 3个月前 已收到9个回答 举报
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書冩亽玍 2星

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1、韭菜老了。韭菜一定要选择新鲜的，韭菜在春季是最新鲜的，在挑选的时候，要看它的根能不能挺直，如果能说明比较新鲜，另外，细叶韭菜比宽叶韭菜更好吃。

2、炒的时候没加水。炒韭菜的时候加点水。韭菜叶中的水分含量不多，如果放入锅中干煸很容易失去太多的水分，造成韭菜嚼不烂，所以把韭菜炒熟后迅速加入少许水炒，这样韭菜就比较软嫩。

3、炒的时间太久。炒韭菜的速度要快，不要长时间在锅里不停地翻炒，也就一分钟的时间，韭菜熟了就可以从锅里出来，不要停留太长时间，否则韭菜容易炒老，吃的时候就会嚼不烂。

21小时前

39

爱神不见了 3星

共回答了302个问题 评论

大概率原因是韭菜老了。

19小时前

38

冰冷的爱心 4星

共回答了413个问题 评论

韭菜煮不烂的原因是里面有丰富的粗纤维。

16小时前

47

饮山川河湖 1星

共回答了170个问题 评论

韭菜纤维素高，不易煮烂

12小时前

3

跳梁小丑 3星

共回答了302个问题 评论

韭菜含有丰富的纤维素

7小时前

36

伪坚强 2星

共回答了27个问题 评论

因为韭菜的纤维很高，所以韭菜是煮不烂的。

1小时前

7

终点想你 1星

共回答了13个问题 评论

煮不烂原因1、韭菜老了。

2、炒的时候没加水。

3、炒的时间太久。

1天前

25

远在远的风 2星

共回答了289个问题 评论

韭菜煮不烂，是因为老了老了的韭菜就煮完以后老嚼不烂

1天前

2

匀散过往 2星

共回答了218个问题 评论

韭菜叶子里含的纤维素太多，

1天前

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