广西牛肉炒苦瓜的做法

第1步、准备好食材： 牛肉适量洗净切成薄片。

第2步、牛肉放入少许盐，生抽，胡椒粉，及适量花生油腌制十分钟备用，苦瓜一条洗净，姜几片。

第3步、苦瓜切成片备用。

第4步、热锅倒入适量花生油，放入姜片翻炒出香味。

第5步、放入腌制好的牛肉片翻炒均匀。

第6步、炒好的牛肉放锅的一边，倒入苦瓜翻炒均匀。

第7步、待苦瓜炒至变翠绿色时，撒入少许盐炒匀，再把牛肉混合炒均匀。

第8步、关火，放入少许鸡精调味即可。

广西牛肉炒苦瓜是一道具有广西特色的美食，以苦瓜和牛肉为主要食材。以下是一份简单的广西牛肉炒苦瓜做法：

所需材料：

1. 牛肉：300克

2. 苦瓜：1根

3. 大蒜：3瓣

4. 生姜：1小块

5. 青红辣椒：适量

6. 生抽：适量

7. 蚝油：适量

8. 生粉：适量

9. 料酒：适量

10. 食盐：适量

11. 白糖：适量

12. 食油：适量

13. 胡椒粉：适量

步骤：

1. 将苦瓜洗净，切成两半，去掉瓜瓤和籽，然后切成薄片；牛肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、生粉和胡椒粉腌制10-15分钟。

2. 大蒜切末，生姜切丝，青红辣椒切成小段备用。

3. 烧热锅，加入适量的食油，待油温升高后，放入腌制好的牛肉片，迅速翻炒至牛肉变色，然后捞出备用。

4. 锅中再加入适量的食油，放入大蒜末、生姜丝和青红辣椒段，爆炒出香味。

5. 倒入苦瓜片，翻炒至苦瓜变软，加入适量的食盐、白糖和蚝油调味。

6. 把炒好的牛肉片重新加入锅中，与苦瓜片一起翻炒均匀，使牛肉和苦瓜充分吸收调料的味道。

7. 炒至牛肉熟透，苦瓜软糯，即可关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让菜肴更加入味。

8. 最后将炒好的广西牛肉炒苦瓜盛入盘中，即可上桌享用。

这是一道简单的广西牛肉炒苦瓜做法，你可以根据自己的口味和需求进行调整。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭制作。

步骤1

主要食材：牛肉、苦瓜、豆豉、葱姜蒜

步骤2

苦瓜洗净，去瓤，片成片备用，葱姜蒜切末、豆豉粗粗切粒。

步骤3

牛肉切片，用淀粉，少许食盐、胡椒粉、加一点糖和料酒抓匀腌渍10分钟

步骤4

苦瓜入沸水中焯水。

步骤5

焯过水的苦瓜快速过凉

步骤6

锅中放宽油，油温五六成热放入腌渍好的牛肉滑炒

步骤7

滑炒至牛肉变色盛出备用。

步骤8

用锅中余油爆香葱姜蒜末、豆豉。

步骤9

爆香调料后放入焯过水的苦瓜和牛肉快速翻炒

步骤10

翻炒均匀后加入少许胡椒粉、蚝油、少许食盐、少许白糖（白糖不喜欢放可以不放，其实是吃不出甜味

我家的做法：锅里放油爆香姜丝然后下牛肉炒一下起锅，然后炒苦瓜快熟了再到入牛肉一起炒放调料炒匀就可以出锅啦