酸辣猪肝做法川乡小妹

1. 将猪肝洗净切片，加入淀粉抓匀，黄瓜洗净去籽切片，用盐水泡五分钟，胡萝卜去皮洗净，切成片备用。

2. 炒锅上火入水烧沸，下入猪肝汆至成熟，下入黄瓜，胡萝卜汆水，捞起冲凉，控干水份，备用。

3. 将猪肝、黄瓜、胡萝卜倒入盛器，调入盐、味精、胡椒粉、白糖、香油、醋拌匀即成。

主料：猪肝250g

配料：酸辣椒、蒜沫、姜丝、大蒜叶

做法如下：

1.酸辣椒洗净切沫，大蒜剥好切沫，生姜洗净切丝，大蒜叶洗净切段；买回来的猪肝先用盐搓搓，洗干净后切薄片放入碗中，然后加入些许盐、少许老抽、料酒腌制3分钟。

2.锅中倒少适量食用油，待油热后放入姜丝煸炒出香味。

3.接着把腌制好的猪肝倒入锅中迅速爆炒变色后铲起备用。

4.另起锅倒入少许食用油，油热后下蒜沫、酸辣椒煸香。

5.最后把炒好的猪肝倒入锅内与蒜沫、酸辣椒翻炒均匀入味。

6.起锅之前加入切好的大蒜叶翻炒至断生即可完成啦！

用料:

猪肝 200克

泡姜 1块

泡辣椒 2个

泡萝卜 1小个

独头蒜 1个

豆瓣酱 1瓷勺

味极鲜 1瓷勺

葱 芹菜 适量

酸辣猪肝的做法步骤:

步骤 1  猪肝用清水浸泡1小时以上，中途换一次水，天热要冷藏

步骤 2  猪肝切薄片，放1克胡椒粉、半瓷勺味极鲜、3克玉米淀粉抓匀，倒入10克玉米油抓匀 泡菜切碎，蒜切末，葱芹菜切段

步骤 3  热锅热油倒入猪肝大火炒至还未完全变色 盛出

步骤 4  热锅凉油倒入泡菜末蒜末炒香

步骤 5  放入豆瓣酱炒出红油

步骤 6  倒入猪肝炒几下

步骤 7  倒入葱 芹菜淋入味极鲜炒匀 盛出

1、猪肝冼净切薄片，姜切丝，葱切段，辣椒切段。

2、锅里倒进茶籽油烧开，下入酸辣椒炒香，

3、再倒进猪肝，大火快炒，

4、调入生抽，孜然粉，花椒粉，炒匀。

5、再放进姜丝葱段，味精炒匀，

6、出锅即成。