倒豆角怎样炒好吃

1、主料：长豆角 500g

2、 配料：干辣椒、花椒各20g 姜丝5g

3、 调料：食盐、鸡精少许

4、 做法：将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑！待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘。

把油倒出，留少许，够热辣椒和花椒即可。因为豆角挂油，油量足够了。放入干辣椒段和花椒，量按照自己能承受的程度，小火加热，别把辣椒炸糊了，出香后，快速倒豆角，翻炒，倒入一勺生抽，翻炒。

再放入盐和蒜沫，关火，翻炒几下，盐能均匀即可装盘。

1、把长豆角掰断成长短一致的豆角（豆角想要吃起来好吃，最关键的第一步就是这一步哦，大家记好了，其实豆角手掰断和手撕白菜比刀切的好吃几倍是一个道理的），去掉豆筋，然后装在盆里放入一勺盐浸泡10分钟，然后捞出来沥干待用，腊肠洗净后切块，小红椒洗净后切斜刀，蒜米用刀背拍裂即可，起锅倒入适量的花生油，小火烧热后把小红椒和蒜米放进去爆香

2、接着把腊肠倒进去一起翻炒香

3、把长豆角也倒进去一起翻炒1分钟

4、放入一勺食盐调味

5、倒入一勺味极鲜调味，翻炒均匀

6、盖上锅盖焖上，小火焖上3分钟即可开盖出锅装盘，喜欢吃清脆点的就焖的时间短一点，喜欢吃软一点的就焖久一点，根据自己喜好来哈。出锅装盘，一盘色香味俱全的长豆角炒腊肠就做好啦！这刚端上桌就闻到香喷喷的腊肠香味，让人垂涎欲滴，夹上一口吃了后，更是觉得欲罢不能，豆角焖的刚好，吃起来脆中带软，香肠入口咸香，越嚼越香越好吃！根本停不下来，老公更是比平时多吃了2碗米饭，真香！

切成丝，再加入辣椒，葱姜蒜爆炒即可