他叫我放弃 3星
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主料:五花肉适量,鹌鹑蛋适量,墨鱼干1个
辅料:生姜适量,料酒适量,生抽适量,酱油适量,冰糖适量,花椒适量,八角适量
做法:
1.墨鱼干处理干净,切条,泡软备用。
2.五花肉洗净,切成块状或厚片,冷水入锅,加姜片,料酒焯水,捞出沥干水分。
3.准备好姜片,八角和花椒。
4.炒锅中倒少许油,将焯过水的五花肉倒入,小火煸炒出五花肉里面的油,炒至表面金黄,将炒出的油倒出。
5.倒入适量料酒,加姜片翻炒。
6.倒入生抽,酱油,冰糖。
7.倒入砂锅中,加适量开水。
8.加入泡好的墨鱼干,中火烧开后转小火炖40分钟左右。
9.炖肉的时候将鹌鹑蛋煮熟,剥壳,洗净,沥干水分。
10.炖40分钟后,加入鹌鹑蛋再炖15到20分钟
11.加盐调味,搅拌均匀,关火。
12.盛入碗中。
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