禾花鱼家常做法

陌苼阿 3年前已收到2个回答举报

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1、食材清单：禾花鱼500g，尖辣椒2个，蘑菇(可换番茄更好)5个，蒜末适量，姜片5片，蚝油1瓷勺，酱油1瓷勺，黄豆酱1瓷勺，盐1.5量勺，水大半碗，番茄酱2瓷勺，料酒少许。

2、禾花鱼去除内脏洗净，鱼鳞不用除。

3、尖椒洗净斜切段，蘑菇切片。中火热锅放入适量油，把禾花鱼放入煎，煎至两面金黄便可出锅备用。

4、煎至这样便可，这时如果锅没有焦块，便可就着热锅放油爆香蒜姜，放入蘑菇翻炒一分钟再倒入青椒翻炒，倒入少许料酒翻炒一分钟，逐步加入酱油，耗油，番茄酱，黄豆酱，大半碗水煮沸。

5、再倒入禾花鱼，盖上盖子焖五分钟，掀盖翻面两三次，试味合适便可出锅。

14小时前

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1、禾花鱼取出鱼鳃、内脏洗净，备用。注：不需要去鱼鳞。

2、小葱切成葱花备用

3、净锅，倒入干黄豆，中火不停翻炒，炒熟，然后用小碗装清水加入少许盐。将炒熟的黄豆倒入盐水中泡。

4、热锅放油，少许盐，放入禾花鱼小火煎，煎至两面金黄乘出备用

5、热锅放油，加入姜丝爆香。黄豆沥干水，放入锅中。加入煎好的禾花鱼，加入一碗水约200ml，放入生抽，加入料酒，少许白砂糖，将锅轻轻的晃动几下，让调味品均匀。盖上锅盖，中小火焖5分钟。

6、5分钟后加入葱花，即可关火装碟。

12小时前

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