板烧牛肉饭做法

1、鸡蛋打散，放点绍酒；胡萝卜蘑菇切小丁；牛里脊肉切丝，与胡萝卜蘑菇丁混合，放少许绍酒、盐，搅拌腌着。

2、铁板加至足够热，倒入食用油，得铁板烧至很热时，将腌好的牛肉丝、胡萝卜、蘑菇倒入铁板，加快翻炒，待肉丝变色，再翻炒一两分钟，盛出待用。

3、铁板加热放稍多点食用油，倒入米饭炒热，摊开炒热的米饭，火关小，待略煎一会儿翻面，待两面煎黄，加大火，将鸡蛋均匀倒在摊开的米饭上。一分钟后再翻面，倒入炒好的肉丝，放入鸡精（辣椒面）翻炒一会儿盛出，装盘便好。

把肥牛肉片用酱油，黑胡椒，抓匀，腌制10分钟，蒜切沫，羊葱洗干净切细丝，准备一碗热米饭，锅里倒油，放蒜末，羊葱中火爆香，炒制变软成出来，将腌制好的牛肉倒入锅中，用中火翻炒，把肉片打散分开，炒制段生到入羊葱一起翻炒加入料酒盐调味即可出锅。

用料

肥牛 500克

洋葱 1个

蚝油 2勺

白糖 5克

生抽 3勺

料酒 1勺

盐 5克

米饭 5碗

糖 5克

做法步骤

步骤 1

肥牛500克

步骤 2

白洋葱切丝

步骤 3

生抽3勺，老抽1勺，耗油2少，料酒1勺，糖2勺，盐1勺，调汁

步骤 4

肥牛下锅，焯水

步骤 5

锅放油，煸炒洋葱。

步骤 6

放入肥牛

步骤 7

倒入料汁，清水一碗，水开，炖5分钟

步骤 8

关火，盛出，放米饭盘即可

蒜切片，洋葱、姜、辣椒切丝，牛肉切条后加入辣椒。

然后在锅里进行翻炒，爆香。

最后加入调料，炒香就可以出锅了

步骤1.

熟牛肉切片

步骤2.

菜籽油烧热，放入牛肉翻炒

步骤3.

牛肉加入生抽老抽上色

步骤4.

加入米饭同炒，炒熟即可

工具/原料

肥牛片 (200g)

洋葱 (一颗半)

大蒜 (3瓣)

蜂蜜 (一勺半)

米饭 (一碗)

酱油 2勺

料酒 一勺

黑胡椒 少许

食用油 少许

盐 适量

方法/步骤

1/5分步阅读

肥牛片用酱油、黑胡椒抓匀，腌制10分钟，蒜切末，洋葱洗净切细。

2/5

锅内倒少许油，下蒜末、洋葱中火爆香，炒到洋葱变软、透明、出水，起锅。

3/5

将腌制好的肥牛倒入锅内，肥牛片可能会黏在一起，用筷子中火翻炒，把肉片打散分开。

4/5

炒到肉片一半段生，就可以再次倒入刚刚炒好的洋葱，一起翻炒，加入料酒、盐调味，看到肉片基本上色后，就可以关火了。

5/5

加入一小勺蜂蜜，拌匀，撒黑胡椒，起锅装盘，趁热和米饭拌匀。

注意事项

肥牛片不要过度翻炒加热，牛肉老了就不好吃了。

肥牛片翻炒是尽量使用筷子，这样可以翻