红烧小丸子怎么做

步骤1/11

青萝卜去皮，把胡萝卜和青萝卜擦丝备用

步骤2/11

两种萝卜丝冷水下锅，水开再煮2分钟捞出过冷水

步骤3/11

使出洪荒之力攥干水分，加入味达美味极鲜酱油➕十三香➕盐➕鸡蛋➕葱花搅匀

步骤4/11

再加入面包糠和面粉搅匀，搅匀后是黏糊状

步骤5/11

取适量食材团成圆球，全部团好备用

步骤6/11

锅中热油，油温6成热放入丸子中小火炸至浮起来就是熟了，炸好捞出控油

步骤7/11

锅中热油、加入香叶和桂皮小火炒香，再加清水➕味达美味极鲜、冰糖老抽、料酒、冰糖、盐

步骤8/11

水开捞出香叶和桂皮

步骤9/11

加入炸好的丸子收汁，期间翻动丸子均匀上色

步骤10/11

待汤汁剩一半了，加入水淀粉，快速翻匀，喜欢有汤汁的可以留一些，不喜欢的话可以翻至汤汁收干粘稠

食材用料：肉馅200克，油菜200克，鸡蛋清适量，葱、姜、盐、淀粉、花生油适量。

做法步骤：

第1步、肉馅中加入葱姜末。

第2步、加入蛋清和淀粉抓匀。

第3步、用手抓成圆子。

第4步、放入淀粉中滚上淀粉。

第5步、锅里放油烧到七成热，下入圆子炸制。

第6步、炸到微微泛黄捞起控油备用。

第7步、锅里放一点花生油，放葱姜爆香。

第8步、下入丸子炒一下，放入老抽。

第9步、加点水烧开，改小火，放入红糖。

第10步、10分钟后，加盐，鸡精调味，收汁。

第11步、下入水淀粉。

第12步、红烧圆子子就做好了。

第13步、油菜洗净。

第14步、用水焯过，摆盘。

第15步、把圆子摆上，浇上汁即可。

1在碗里加入切好的肉馅、葱姜、耗油、生抽、盐、鸡精、十三香、打入一个鸡蛋、玉米淀粉、清水，用筷子搅拌均匀。

2搅拌均匀的肉馅团成小丸子，五成油温下锅炸，小火慢炸，炸至定型，捞出控油。

3锅留底油，放入葱、姜、蒜、耗油、酱油，炒香之后加入半碗清水，加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽。

4放入炸好的丸子，煮三分钟入味，加入少许水淀粉。

食材用料 　　猪肉馅200克；藕1小个； 葱姜适量；鸡蛋1个小的； 李锦记天成一味鲜适量； 李锦记旧庄耗油适量；八角1-2个； 　　红烧丸子的做法 红烧丸子的做法 

　　1.耗油，一味鲜备用！ 红烧丸子的做法 　

　2.猪肉馅，藕去皮备用！ 红烧丸子的做法 　

　3.藕切成小块放入绞肉机！ 红烧丸子的做法 

　　4.搅成碎末备用！ 红烧丸子的做法 　

　5.肉馅放入葱姜末，藕末，李锦记耗油，李锦记天成一味鲜，少许盐，鸡蛋太大的话放半个，将肉馅顺一个方向搅拌上劲能成团，团成自己需要的大小！ 红烧丸子的做法 　　6.肉馅在两手之间来回团几下就团圆了！ 红烧丸子的做法 

　　7.全部团完待用！ 红烧丸子的做法 

　　8.锅里放入适量油，油温六七分热时放入肉丸！ 红烧丸子的做法 　

　9.轻轻拨动炸至整个金黄捞出待用！ 红烧丸子的做法 

　　10.另起锅放入肉丸，葱姜，八角，清水！ 红烧丸子的做法 　

　11.放入，生抽，老抽，少许糖，大火烧开转小火炖至半小时！ 红烧丸子的做法 　　

12.最后大火收汁关火！ 红烧丸子的做法 　

　13.西蓝花清水焯熟摆盘用！ 红烧丸子的做法 　

　14.成品 　

　小贴士 　　肉馅在手中团时如果粘手可沾点水，两手来回倒肉馅就团圆了，油炸时小心操作，大火收汁时要不停轻轻翻炒以免糊锅

工具/原料

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猪肉 (300克)

青红椒 (2个)

方法/步骤

1/3 分步阅读

剁好的肉馅加入鸡蛋 葱此召花蒜末 盐 鸡精 菊瞧趣 胡椒粉 料酒和水搅匀；

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锅留底油放入葱姜蒜炒香，加入配菜 蚝油 酱油 料酒 盐鸡盲篇精等，

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水淀粉勾芡，放入炸好的丸子炒匀即可。