花卷的做法

中筋面粉500克，酵母5克，白糖30克，食用油10克，水300克，盐5克，葱花5克，胡椒粉5克。

2、面粉里加入白糖、酵母、油，慢慢地一边加水一边搅拌，至棉絮状，没干粉状态，后用手揉面，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵发酵至一倍大。

3、发酵期间清洗葱，切葱花备用。

4、取出面团，撒点手粉揉出里边的空气，用刀切成两份；擀成宽20厘米，长35厘米的长方形面饼。

5、淋上少许食用油，用小刷子刷均匀，然后小心地撒上一层薄薄的盐、胡椒粉、葱花，用手指轻按葱花，使葱花和面饼粘合。

6、用刀切成宽3厘米的小剂子。然后将两个剂子重叠一起，用筷子在中间用力按一下。然后发酵10分钟。

7、发酵后的剂子很有弹性，先用双手把剂子拉长，再用筷子从中间折起顺时针旋转一周，再向底部按成型。成型的花卷放锅里继续发酵20分钟，然后大火蒸12分钟，关火焖3分钟。出锅

1、用料：面粉300克、酵母3克、白糖一小勺、温水适量。

2、首先需要把面粉、酵母倒入1小勺白糖、倒入温水，揉成面团，盖上保鲜膜，发酵一小时。

3、发好的面，倒在面板上，揉一会，排气，切成等份小剂子。

4、小剂子用手压扁，拉长，用筷子在上面，隔一段压个筷子印，从一端卷起。5、蒸锅放水，把做好的花园摆在笼布上面，二次醒发。

6、开锅蒸20分钟，关火再闷五分钟出锅即可

将主料,辅料全部都放入盆中

2撹拌成团

3放在桌上搓揉光滑面团后,盖上保鲜膜,醒5~10分钟

4擀成长方形,拍点面皮上的面粉,抹上少许的油

5卷成长条状,再向下轻压,不要太用力了,不然会粘在一起

6用刀子2.5~3公分切一刀,两个迭在一起

7拿一支筷子,由上向下压,再把筷子抽出

8放在蒸笼里,做第二次发酵,时间要看温度而定,今天我发了一个多小时

9水滚中火蒸10分钟即可

用料

自发面粉500克 水265克 盐10克 白糖20克 酵母3克 葱花若干油少许

花卷的做法

揉面，加水、盐、糖、酵母。

盖上湿巾或保鲜膜醒发，约20分钟

擀面杖擀平，涂一层食用油，撒葱花

卷成条，切大小块叠加，用筷子压扁，再筷子放底部扭转即可

一个个放烤箱或温水锅醒发，约20分钟

水开入锅蒸16分钟左右，静置2分钟开锅盖即可

你好，首先很高兴回答你的问题！你可以关注我的头条号，每天更新家常菜肴和居家烘培技巧，简单直观详细，保证你一看就会，一做就对！

以下是我对您问题的解答，希望可以对您有所帮助，也是我常用的花卷最简单的捏法，虽然我往里面加了红糖和大枣但是不影响步骤和先后顺序

我们今天这个花卷，就是采用的目前最流行的卷法和一次发酵法，都是零难度的做法，只要认真学绝对没有问题的。而且在花卷中我加入了红糖和大枣，平时吃补气血，生理期吃上这样一个热气腾腾的大花卷，告别肚子痛。所以，仔细看，按照食谱教程认真操练，人人都能做出好看好吃的花卷来。

【一次成型红糖大枣花卷】

[准备材料]

面粉400克，红糖70克，热水200ml，玉米油5克，去核红枣80克，酵母粉4克。

步骤一：红糖用热会化开，放凉备用，大枣去核切成小丁（这里用到的大枣是已经干瘪的那种，鲜的不行昂）。

步骤二：面粉面粉、红糖水、玉米油、酵母粉混合均匀，和成光滑适当的面团，然后加入红枣粒和匀，用揉面机的话大概要20分钟，要是手揉要10分钟左右，揉成偏软光滑的面团，盖上保鲜膜醒5分钟就可以了。

步骤三：醒好的面团用擀面杖擀成大片，不建议过厚，用圆形模具切成圆形面片，没有模具的可以用小碗，我就是用小碗切的，还是非常平整的，剩下没有切到的部分可以充分上面的的动作直到没有面了为止。

步骤四：取一个面片等分为8小份，4个小份为一组，叠压在一起，交错放置，如图所示的方法捏住。

步骤五：用筷子先把后面的面片往下压，完全可以黏住的，要是不行可以在边缘少量的摸上温水。如图所示。

步骤六：再用另外一支筷子把前面的面片往后面压，几乎同样的动作。

步骤七：把两个筷子前后用力同时往中间挤压，面片就片成了花朵的形状（两手要捏住筷子的两头同时用力往中间挤压，不可以像吃饭用筷子那样！）

步骤八：抽出筷子，在用手把花卷的两端捏紧，这样的一个生培就完全做好了。

步骤九：依次做好以后，放在蒸笼上发酵，发酵至两倍大就可以上锅蒸了，蒸花卷一定是冷水上锅，上汽后中小火蒸15-20分钟就可以关火了，但是不要着急开锅，焖上5分钟以后再开一个小口把锅里的热气一点点的放出来，过快的接锅花卷会回缩的非常厉害，这也是蒸馒头的窍门大家要记住哦

个个暄软，花形漂亮，枣香十足，好吃的花卷就可以上桌啦！如果想吃白面的就省略红糖和大枣的步骤直接做。花卷发得特别蓬松，极为暄软。所以，大家都别再鼓捣电饭锅蛋糕了，现在又流行这个花卷了，跟花儿一样还不用拧，绝对零失败。

【悦食有慧】

蒸花卷一定是冷水上锅，上汽后中小火蒸15-20分钟就可以关火了，但是不要着急开锅，焖上5分钟以后再开一个小口把锅里的热气一点点的放出来，过快的接锅花卷会回缩的非常厉害，这也是蒸馒头的窍门大家要记住哦！大家再做花卷时，就按食谱中的做法来，花卷漂亮又暄软可口，零难度零失败，绝对不会出现浪费粮食的现象。

今天的一次成型红糖大花卷你学会了吗？我是悦食慧，美食原创作者。用心为家人下厨，也希望和大家成为朋友。感谢大家阅读悦食慧的文章，也希望大家提出宝贵意见，随时在文章下面留言哦，我看到都会回复大家，您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！欢迎大家在文章下方留言评论，记得给我关注哦！

花卷是特别家常特别简单又很受欢迎的一道面点，淡淡的咸味儿和葱香味儿，还有面香味儿相结合，特别松软，特别的好吃～做面食揉面是关键！一定要把面团揉的很光滑很光滑，成品的表面才不会坑坑洼洼皱巴巴哦~不仅口感好很多，颜值也是大大的提升哦

用料如下：中筋面粉200g、细砂糖10g、干酵母2g、盐（和面）1g、水110ml（不同面粉吸水性不同，水量要根据面团情况调整哦）小葱适量、植物油适量、盐/椒盐（撒面片上）适量、苏打一小撮

第一步、

小葱洗净擦干水份切碎。小葱的量随意，我这个是老王自己种的，懒得出去买了，就采了这么一点，很袖珍的小葱，但是葱的味道特别浓～

第二步、

加入一点点植物油，一小撮小苏打拌匀备用。（小苏打只要一点点就可以了，不要放太多！加小苏打是可以让蒸熟的花卷上的小葱依然保持嫩绿色，也可以不加。）

第三步、

酵母加入水搅拌至融化。搅拌碗中加入中筋面粉、细砂糖和盐，用蛋抽稍微搅拌一下，启动厨师机揉面，将酵母水加入，揉成光滑的面团。取出整理面团，将面团收光。放置醒2～3分钟。一定要揉光滑！这样的面团才是符合要求的哦~

第四步、

将面团擀开。和A4纸差不多大小的长方形。厚度约为3mm，不要擀的太薄。均匀刷一层薄薄的植物油，撒上盐/椒盐。

第五步、

在三分之二的面片上撒上小葱。

第六步、

然后把左边空白的面片叠上去。

第七步、

再把右边的面片向左叠起来。

第八步、

把面片擀长，长度约45cm，宽度约8cm。动作要轻轻，慢慢擀，不要弄破了～

第九步、

切成6份。不要在揉面垫上切哦，会把垫子切坏。

第十步、

取其中一份，均匀切成细长条，有葱花的一面朝上。粗细和筷子尖差不多，不要太细哦。

第十一步、

把一半的细条叠在另一半上面。然后用手捏住两头扭一下，左手往内右手往外。

第十二步、

左手捏住一头。

第十三步、

把面团缠绕在食指上，绕一圈。

第十四步、

把小尾巴塞在下面就好了。然后放在砧板上，稍微团一下，一个花卷就做好了～注意扭起来的面团不要散掉哦。

第十五步、

依次做好，放入蒸笼。

第十六步、

发酵至2倍大。用手轻轻按压面团慢慢回弹即可。

第十七步、

烧一锅水，水开后上锅蒸10分钟左右（时间视花卷的大小调整）。然后关火焖2分钟即可出锅，刚出锅的花卷特别松软，超好吃~