红烧鲈板鱼怎么做好吃

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1· 鱼，刮干净鱼鳞，去掉内脏和腹腔黑膜。清洗干净。

2· 切掉鱼头。

3· 鱼身剁三大段，用盐，二锅头腌制10分钟。

4· 辅料下到热油锅里煎香。

5· 倒入鱼块，煎至两面金黄。

6· 倒入酱油翻炒片刻，加入调料和一小碗水稍微炖一下。

7· 出锅啦，可以吃啦

21小时前

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做法步骤

1、准备鲈鱼一条，去鱼鳞，去鱼鳃、内脏，冲洗干净。烧开一壶水，直接浇鱼身两面，可以去腥。用厨房纸蘸干鱼表面水渍。切花到方便入味，但是不要太深，容易断掉破相。葱切断姜切片蒜拍松放一旁备用。把调料倒入小碗中（2勺红烧酱油、2勺蚝油、3勺料酒、1勺糖和匀）备用。

2、热锅冷油，下入收拾好的鲈鱼，不要马上动锅，待煎到定型轻轻晃动锅，让一面均匀上色，轻轻拿木铲推开翻面，待两面金黄放入姜片葱段干辣椒爆香

3、倒入调好的酱汁，烧开后倒入凉水约到鱼身的一半

4、盖盖中火炖5分钟左右，因为鱼比较大，期间用木铲轻轻推动一下鱼身，让其均匀入味，翻面后继续盖盖炖待汤汁收掉一半时加入盐，蒜和小葱段

5、汤汁快收干后关火盛出装盘，撒入葱花。

19小时前

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