酸嘢商用配方

步骤/方式1

用料

步骤/方式2

三斤白萝卜洗净（不用刨皮哦，皮更脆更好吃）。

步骤/方式3

纵向分割成两半。

步骤/方式4

萝卜两边各放一根筷子（这样萝卜切不段），尽量切薄一点容易入味。

步骤/方式5

分成6片左右厚度的段。

步骤/方式6

排紧凑后在中间切开两半（1/4）形状。

步骤/方式7

放到盆里，加入盐后用抛，抓，翻的方式让盐均匀的粘在每一块萝卜上，进行腌制1个小时，目的是让萝卜出水，把涩口的水分腌出来。

步骤/方式8

腌到萝卜变软，软的怎么捏也不会断，然后用力抓控干水份后就开始进行淡水冲洗，用凉开水冲洗，我用的是直饮自来水冲洗，或者矿泉水冲洗，冲洗到没有咸味就好了。

步骤/方式9

开始做糖醋水，水中加入白糖煮开后冷却，冷却后加入白醋搅拌均匀，此步骤也可以在腌制萝卜时煮，省时。

步骤/方式10

糖醋水调好后直接倒入萝卜，加入辣椒，装萝卜的容器最好窄一点，这样水容易末过萝卜。

步骤/方式11

盖好盖子泡制两天就可以吃了。

步骤/方式12

完成。

步骤/方式1

准备好如图水果洗干净

步骤/方式2

青芒切块

步骤/方式3

杨桃切片

步骤/方式4

准备辣椒粉和酸梅粉

步骤/方式5

撒在水果上拌匀

步骤/方式6

酸嘢就完成啦

步骤/方式1

青芒果去皮，手超酸的去皮过程

步骤/方式2

切块，切成块状比条状更方便吃。切完之后 放少量的盐，戴上手套抓均匀之后放置15-20分钟。

步骤/方式3

放入适量的白醋、比你想象要多的白糖、还有适量的辣椒粉

步骤/方式4

味道确定之后，装瓶，最好是密封性比较好的。在冰箱放一个晚上 第二天就入味啦