韭菜炒羊血怎么炒嫩又好吃

用料：羊血300克、大葱 50克、花椒 15粒、生抽 10克、老抽 8克、盐 适量

烧羊血家常做法步骤：

步骤 1、准备好食材，因为是道快手菜，酱汁先调好，怕糊锅

步骤 2、锅中倒稍微多一点的油

步骤 3、油烧热再放花椒粒

步骤 4、花椒粒炒香之后放入大葱，不停翻炒

步骤 5、炒到大葱变软，变焦

步骤 6、加入羊血，快速翻炒

步骤 7、炒到变色加入酱油，快速翻炒均匀，这一步怕糊锅

步骤 8、再加入50克水，小炖一会

步骤 9、汤汁粘稠放盐，翻拌均匀，出锅

羊血本身也是非常吸油的，所以想要这道菜做出来清香好吃，一定要多放一点油，这样能够全面的把羊血粘染过来，口感会更加好吃，羊血不腥不苦。

羊血本身是比较软嫩的，所以在烹饪的时候要用颠锅的方式来翻拌，千万不要用锅铲，不停的来回铲，这样很容易把羊血铲碎，最后会影响口感。

1姜蒜、豆瓣酱适量酱油、蚝油、盐、胡椒粉各少许羊血适量

21.首先把羊血切块，韭菜切段，羊血冷水下锅，放料酒，焯水捞出

32.起锅烧油，放姜蒜爆香、豆瓣酱、羊血，放入韭菜、小米辣末炒匀

43.放酱油、蚝油、盐、胡椒粉、水，焖煮一会，大火收汁即可出锅。这样炒出来的才好吃。

韭菜炒羊血是一道家常小炒，首先韭菜要选当季的嫩韭菜，摘洗干净控干水份备用，羊血要切成半厘米厚的菱形片，先把羊血焯水过凉去去膻味，准备好食材后要热锅凉油，先将韭菜炒软，再加入过好水的羊血块，放入盐，味精，花椒粉调味，爆炒三分钟后淋香油出锅即可。

1、羊血洗净切长方形块，韭菜、蒜苗、青椒洗净切段备用；

2、热锅倒油，放入麻椒和干辣椒炝锅；

3、放入羊血，加料酒、胡椒粉、盐、白糖适量略翻炒；

4、羊血炒至变色，加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末盖锅盖焖30秒即可出锅，我在家就是这样做的，又嫩又好吃还特别有营养