麻酱饼的家常做法

用料

中筋面粉 240g

温水 130g

食用油 20克

芝麻酱 适量

红糖 适量

香油 少量

做法步骤

1、面粉一半热水，一半冷水，搅拌成棉絮状，加少许食用油，揉成团，醒面15分钟，醒后取一半面团，擀成0.5cm厚的面片

2、麻酱均匀铺在面皮上，如果麻酱比较稠，可事先用少量香油调匀

3、红糖，依口味均匀撒在麻将上

4、面片划刀，卷起

5、卷成锥形

6、按扁，擀薄

7、热锅凉油，少许油即可，擀好的饼坯铺在锅内，待饼坯变焦黄翻面

8、两面均变焦黄即可出锅

麻酱饼家常做法如下

主料：小麦面粉2500克

调料：酵母5克,芝麻250克, 芝麻酱300克,花椒粉5克,碱5克,香油50克,麦芽糖5克,盐25克

美食做法

做法

1.将 芝麻酱加花椒粉，麻油，细盐，拌匀成薄浆，芝麻淘净沥干水分。 饴糖加清水125克调成 糖水。

2.将鲜酵母加温水125克搅碎调匀后，倒入面粉250克中搅匀，静置2小时成酵面。

3.剩余面粉倒在工作台上，中间挖个凹塘，加酵面，温水1250克，搓匀揉至面团光滑，不粘手，不粘工作台后，盖上布，静置30分钟左右让其发酵，但不能发足，只能在发至三成时，即搀入碱水，拌匀揉透。

4.酵面搓成条，摘成12只大坯子，工作台上涂些油后，将坯子搓成一头大，一头小，再擀成长条。面条上涂上一层 芝麻酱，然后从里向外卷拢，再摘成5只坯子，将坯子两头捏拢，以免芝麻酱溢出，再用手将坯子揿成0.7厘米厚薄的饼，两面刷上饴糖水，撒上芝麻，即成麻酱饼生坯。

5.在平锅上刷些油，将麻将饼生坯放入，加盖，用小火烘，待呈金黄色时翻个身再烘另一面，两面烘好后，放在炉子四周焖1-2分钟，出炉即成。

用料 油泻过的芝麻酱 红糖（用干面掺和） 自发粉（或普通面粉） 芝麻酱糖饼的做法 温水和面。芝麻酱糖饼的做法 步骤1面和好了，三光，手光、面光、盆光芝麻酱糖饼的做法 步骤2香油泻好的芝麻酱芝麻酱糖饼的做法 步骤3红糖和面粉，防止糖遇热流汤芝麻酱糖饼的做法 步骤4红糖掺粉后的样子。这样洒会比较匀芝麻酱糖饼的做法 步骤5擀成皮后加芝麻酱和红糖粉芝麻酱糖饼的做法 步骤6卷好后擀平芝麻酱糖饼的做法 步骤7出锅，切开芝麻酱糖饼的做法 步骤8