黄圆辣椒的家常做法

用料:

黄圆辣椒 2个 、 鸡蛋 2个 、 火腿肠 2根 、 黄豆酱 2勺 、 蚝油 1勺 、 大葱 适量

烹饪步骤

步骤1/

准备食材：煎两个荷包蛋，荷包蛋切块。火腿肠切片。圆椒切块。

步骤2/

起锅倒油，油烧五成热，放入葱花炒香。放入两勺黄豆酱，小火炒香。

最后一步

先放圆椒翻炒，去生味。再放入煎蛋块和火腿片，放一些蚝油，蚝油的量根据自己口味轻重来放。翻炒几下即可

主料：黄圆椒3个，瘦肉100克，鸡蛋1个，火腿1根

调料：植物油，盐，生抽，鸡精，糖，剁椒，生粉，米酒各适量

做法

1、将黄圆椒顶部切开，用小的圆头水果刀挖去里面的瓤，顶部那块去蒂切粒；

2、瘦肉切成小块肉片，用盐、糖、生抽、米酒、生粉拌匀腌一会；火腿也切成小块；

3、起油锅，打入鸡蛋，用锅铲将蛋黄弄破，用手均匀撒上糖和盐，翻另一面再煎，蛋黄凝固后关火，用锅铲将鸡蛋分成几小块，上碟备用；

4、同时另一边炉用煲烧开水，水开后放少量油，把三个黄圆椒放进去烫一烫即拿上来放碟；

5、起油锅，放入肉片、火腿、青椒块，加生抽、盐、鸡精翻炒，熟后加入鸡蛋拌匀；

6、将炒起的杂锦材料放进三个黄圆椒中，再撒上剁椒；

7、用生粉、蕃茄酱、生抽、糖、清水勾一个芡，倒进碟里即可。

黄圆辣椒切丁，猪肉切丝放入芡粉、花椒粉、料酒、姜丝、大蒜、酱油芡一下，锅内倒油，倒入肉丝快速翻炒，再倒入辣椒丁炒熟即可，辣椒要切丁入味