圆辣子的家常做法

用料

瘦肉适量 100克，圆青椒 3个，蒜头三瓣盐油酱油生粉适量，生姜

做法步骤

1、圆青椒洗净备用

2、一般不过刀的菜能保持原料特有的口感，所以选择手撕，洗净，去籽备用

3、瘦肉改刀切片状

4、热锅热油，下瘦肉爆炒

5、加料酒去腥，生抽调底味，老抽上色，胡椒粉花椒粉，翻炒均匀。

6、下洗好的圆青椒，翻炒至断生，加食盐，鸡精，点一点糖，勾一点芡出锅。

圆辣子我在家是这样做的

1、食材：

圆椒3个、胡萝卜一段、猪肉200克、油适量、盐适量、葱一棵、姜一块、八角一粒、花椒8粒、木耳8朵、酱油适量、鸡粉适量。

2、方法：

（1）准备好食材，圆椒，猪肉和胡萝卜。

（2）将胡萝卜和青椒洗净，胡萝卜去皮，斜刀切片。圆椒去柄和籽，掰成小块。

（3）把葱姜切片，准备好八角和花椒。猪肉切片，木耳用热水泡开，洗去杂质，沥干水分备用。

（4）锅中放入清水烧开，把圆椒和胡萝卜焯水。把焯过水的圆椒块和胡萝卜用凉水泡一下，捞出沥干水分。

（5）锅中放油烧热，放入葱姜，八角和花椒炒香。把猪肉片放入锅中炒，放入酱油和适量食用盐翻炒均匀。炒到肉质变色盛出。

（6）锅中再次放油烧热，把葱姜放入锅中炒香。把焯过水的圆椒和胡萝卜一同倒入锅中翻炒。

（7）炒至一分钟后放入木耳，加入适量食用盐翻炒均匀。

（8）把炒好的肉片放入锅中一起翻炒，最后放入适量鸡粉搅拌均匀关火。

1、食材：尖椒200克、葱5克、蒜10克、花生油10克、盐1.5克、十三香1克、生抽10克、鸡精1克

2、青辣椒，葱、蒜洗净。

3、辣椒去蒂，切成1厘米左右的段儿。

4、大蒜拍扁、切葱花。

5、起油锅，油热后放入葱蒜炒香。

6、放入辣椒圈翻炒。

7、放入盐。

8、放入十三香翻炒均匀。

9、放入生抽。

10、翻炒均匀后，淋入少许水，盖盖焖一下。

11、辣椒变软后，放鸡精，翻匀出锅。

12、装盘。