晒干的萝卜干怎么吃

1、用料：萝卜干适量、盐适量、蒜4瓣、酱油适量、油适量、猪肉300克、大蒜叶2克、朝天椒10克

2、萝卜干放冷水里泡半小时，赶时间的话就用热水泡发，但一定得注意不要泡过头。

3、萝卜干切丁，这个随意，切很小的丁，其他需用到的配料准备好。

4、下油油烧到7成左右。

5、再煸肥肉。

6、煸到变色再放瘦肉。

7、翻炒过后加大蒜。

8、加辣椒，辣椒炒几下再加萝卜干一起炒。

9、放盐，五香粉，老抽，每样调料拌匀再放下一个，之后加点热水，焖两分钟。

10、最后加大蒜叶拌匀快速出锅，大蒜叶在锅不宜久留，要不然很快变色。

11、最后出锅装盘。

先将青萝卜清洗干净后，切成均匀的条状，然后放入盐进行腌制一个小时左右，清洗干净萝卜条，放入太阳下晒干爽状态备用。

起锅烧油热放入红辣椒面和芝麻翻炒几下，然后放入少许盐和白糖翻炒几下后备用。

取干净的容器，将制作好的芝麻辣椒油，倒入萝卜干中，进行腌制即可。

大约一周时间可以食用，香辣萝卜干味道浓郁开胃。

食材：萝卜干适量、鸡蛋3个、猪肉馅少许、葱1段、盐、鸡精、黑胡椒粉少许、植物油。

做法：

1、萝卜干切碎备用。

2、鸡蛋打散，放入切好的萝卜干和猪肉末。

3、放入切碎的大葱，放入适量盐、鸡精、黑胡椒粉搅拌均匀。

4、热锅，倒入多点植物油，冒烟后倒入鸡蛋液，等待片刻，鸡蛋成型后快速翻炒，关小火翻炒，肉末熟透后就可以盛出。

家里晒的萝卜干可以凉拌吃，将晾晒好的萝卜干略微挑选，去除里面的杂质，再把萝卜干放入冷水内浸泡3小时左右，期间需要换两次水。

将浸泡好的萝卜干捞出洗净，再挤掉萝卜干内的水分。之后往锅内倒水烧开，再倒入萝卜干煮10分钟左右，煮好后捞出过一遍凉水并沥干水分。

将萝卜干放入盆内，往里面加入辣椒油、酱油、香油、醋、白糖、鸡精和盐搅拌均匀，最后撒上葱花搅匀即可食用。

在很多的农村地区，都有晒干萝卜的习惯，除用与腌制外，晒干的萝卜干也可以直接搭配各种食物中，比如炒肉丝，做回锅肉，干萝卜丝金枪鱼沙拉。

另外，萝卜干也可以单独烹制，比如经常的家常菜干煸萝卜丝、油焖干萝卜丝等。另外需要注意的是，如果晒干的萝卜干比较咸，那么在烹饪前要记得放到水里进行侵泡。总之，萝卜干的制作方法比较多，对于没有萝卜干朋友经验的人可以逐渐尝试，切不可盲目追求口味，循序渐进的原则比较好。