腌菜蒸肉蒸五花肉怎么做

食材：五花肉500克，干咸菜300克

调料：葱一根，姜一块，冰糖15克，酱油10克，五香粉5克，盐5克，料酒10克，鸡精5克

做法

1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，沥干水分。

2、干咸菜用温水浸泡2小时（泡一夜也可以），泡软后，用水冲洗干净，切成0.5厘米长。

3、锅中放油将五花肉放入锅中干煸，炒至肉有些变色。

4、倒入足够的开水，放干咸菜、料酒、酱油、葱段、姜片、五香粉、糖，大火烧开后转小火炖约1小时。

8、大火收汤，加盐、鸡精出锅。

用料

咸菜200g五花肉500g盐，胡椒粉，生抽适量葱，姜，蒜，大料适量

咸菜蒸五花肉的做法

咸菜洗干净，泡二个小时。

泡好后切小块备用

五花肉用高压锅，加葱，姜，蒜，大料大火烧开，小火闷十分钟。

五花肉切片放碗底

咸菜摆在五花肉上面，放盐，胡椒粉，生抽，煮五花肉的肉汤，上锅蒸半小时，蒸好后撒上葱花。

1、原料：五花肉、蒸肉粉。

2、在超市买来五花肉，要选有肥有瘦夹层的。

3、把五花肉洗干净，切小块放碗里。

4、准备好里面带有腐乳汁的蒸肉米粉。

5、把腐乳汁倒进五花肉里，再倒入一半的蒸肉米粉拌匀，然后加点水拌匀腌制一个小时。

6、高压锅里放水，放好蒸篦，放入拌好的五花肉，然后盖好盖子，开火蒸，大火蒸30分钟关火。

7、等高压锅凉些就可以开盖取出来了。

8、撒上葱花，一碗好吃的蒸五花肉就做好了。

— 食材清单 —

主料:

五花肉

500克

辅料:

腌菜

100克

干辣椒

3个

桂皮

1块

八角

1颗

生抽

一勺

料酒

一勺

盐

少许

猪油

少许

冰糖

少许

姜片

5片

— 烹饪步骤 —

1· 五花肉切块

2· 腌菜用水泡一整晚

3· 调味料准备好

4· 五花肉焯水，洗净

5· 锅内放入猪油，这个菜用猪油才地道，没有的话也可以用植物油代替

6· 放入冰糖

7· 中小火熬至焦糖色

8· 调中大火后放入五花肉，用焦糖上色

9· 中火煎到肉两面金黄，出油，这样吃起来没那么腻

10· 接下来放入腌菜，八角，桂皮，干辣椒一起翻炒

11· 加入一勺生抽，一小勺盐

12· 加入一勺料酒

13· 拌匀后装盘，放入高压锅，大火蒸30分钟。

14· 等高压锅冷却后即可出锅啦，五花肉入口即化啊，儿子靠它吃了三碗饭

— 小贴士 —

高压锅内切记放多点水哦，大火很容易烧干水，干烧高压锅想想都很危险，会不会爆炸哦？