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牛肉包子-牛肉馅包子的做法 原料:牛肉、猪肉、芹菜、大葱、其他调味品。 牛肉包子-牛肉馅包子的做法:
1. 和面。 将1公斤左右白面加适量酵母、温水25~35℃为宜,和好,揉匀。放至气温比较高的地方发面,如暖气边,或有阳光的阳台等。
2. 调馅。 这牛肉馅包子好吃不好吃,这馅可是很关键的。 包子馅主要由牛肉、猪肉以及芹菜按6:2:1的比例,剁细馅。 在剁馅的过程当中,再加入一棵大葱、适量生姜,一并剁细。 馅调好后,加入高汤(精)、五香粉、盐、小量味精(最好以鸡精代替)、酱油,并将馅搅拌均匀。
3. 包包子。 包包子没有什么好说明的,通常是将和好并发好的面再用力揉10多分钟,这样面吃起来更有劲道。将面揪(切)成桔子大小的面团,用擀面杖擀成比手掌稍大的面饼,饼的中央要稍厚一些,这样可以多放馅! 包子怎么样包,大家各展身手吧!
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