香菇肉片的家常做法不辣

先将猪肉肉切成片，用料酒，盐稍微腌制一下，然后取出备用。

将香菇去柄也切成片，然后把香菇焯一下水。

准备一点姜沫葱花。水淀粉。

起锅放油，油热后倒入姜沫炒香后倒入肉片翻炒。

至肉片变颜色后，再倒入香菇继续翻炒，中途加点水，闷一下，然后调味，再用水淀粉勾芡一下，撒上葱花。就可以了。

1.肉片最好选的肥瘦相间的五花肉。

2.香菇洗净斜刀切成薄片，在热水中焯一下，捞出过凉控水。

3.热锅凉油，葱蒜下锅，煸出香味，放入肉片中火煸炒，把五花肉的油脂炒出来，然后加入生抽再炒几下，再放入焯好水的香菇片，继续翻炒两三分钟，加盐出锅即可。

辣度可控。
1. 香菇肉片的家常做法可以根据个人口味进行调整，如果不喜欢辣的口味，可以少量加入辣椒或选择不加，这样做出来的香菇肉片就不会辣；2. 但是在一些特定的地方或餐厅，他们的香菇肉片可能会加入辣椒，所以这样的香菇肉片就会带有一些辣味；3. 此外，对于爱吃辣的人来说，即使是辣的香菇肉片也是一道美食，因此辣度的问题并不会影响它的受欢迎程度。

主料：前腿猪瘦肉3两，新鲜香菇8两，冬笋尖1两。

配料：香葱2棵，盐5克，鸡精5克，子姜1小块，藕粉10克，料酒5克，香油5克。

操作步骤：

1，猪肉切薄片，加入料酒，生抽，藕粉用手抓匀。

2，新鲜蘑菇去根洗净，冬笋尖切薄片沸水氽5秒钟捞起。

3，香葱切末。子姜切末。

4，锅中放油，放入蘑菇加盐炒几秒钟，加入沸水，汤开后加入肉片，笋片再煮5分钟，加入鸡精，香油起锅，撒上葱花那可。

主料：新鲜香菇300克、前腿肉片200克 配料、青椒块50克、红椒块50克生姜片15克、大蒜片15克

1 腌制肉片：加入盐2克，料酒10克，生抽10克，老抽2克，鸡蛋清10克，用力抓匀，静置5分钟。再加入生粉8克，再次抓匀，充分上浆。最后加入植物油10克防止粘连，并抓匀备用。

2 香菇清洗干净后，用剪刀剪去香菇的老根。再将香菇改刀成3-4毫米左右的薄片备用。

3 锅中加入适量水，大火煮开，等到水完全沸腾，下入香菇片开始焯水，焯水一分钟即可捞出沥水备用。

4 锅中加入植物油300克，开中小火，油温120度，下入肉片迅速滑散。等到肉片刚刚变白，即可捞出沥油。锅中剩下油100克，开中火，油温150度，将青红椒片过油20秒，也捞出沥油。

5 锅中剩下底油20克，下入生姜片15克和大蒜片15克大火爆香再，再倒入全部食材，开大火翻炒均匀。

6 开始调味：加入盐2克增加底味，加入糖1克提鲜，加入生抽10克提鲜增咸，加入蚝油15克提鲜回甜，大火将食材与调味品混合均匀。起锅加入黑胡椒粉2克，翻炒几下，即可起锅装盘。

主料

鲜香菇400克

猪肉(瘦)200克

尖椒1根

辅料

食盐2茶匙 、酱油适量 、蚝油适量 、老抽少许 、淀粉少许 、白糖1茶匙 、蒜3瓣 、香葱1小把 、食用油适量

步骤1

准备好新鲜的香菇和瘦肉

步骤2

香菇去蒂洗净

步骤3

香菇和瘦肉切片备用

步骤4

瘦肉用少许盐和淀粉搅拌腌制一下

步骤5

蒜子剁成蒜蓉、香葱切粒、尖椒切粒

步骤6

热锅下油，把蒜蓉、香葱粒放进去爆香

步骤7

把腌制好的肉片放入煸炒1分钟后，加入酱油、蚝油、少许的老抽和白糖

步骤8

把香菇片放入，再加入少许盐翻炒

步骤9

炒至8成熟的时候把尖椒粒放入

步骤10

翻炒至熟关火，即可装盘享用了。

用料

鲜香菇切片6-7个  猪肉切片 葱末少许 蚝油 一勺 酱油少许 盐，鸡精适量 胡椒粉少许 蛋液少许 淀粉少许 白糖少许

做法

1 准备所有材料

2 肉片加入蛋液，盐，鸡精，胡椒粉，淀粉抓匀腌制

3炒锅烧热后放入适量油

4把腌好的肉片划炒变色后，加入葱末爆香

5 倒入香菇翻炒均匀

6 烹入料酒

7倒入一勺蚝油，少许李锦记天成一味酱油

8 加入盐，鸡精，少许白糖翻炒均匀即可出锅

食材：香菇、五花肉、青红椒、葱、姜

1、猪肉去皮切片，盛入碗中，倒入少量生抽、料酒、胡椒粉、搅拌均匀腌制15分钟左右。

2、香菇洗干净去蒂，切成厚片备用。锅中烧水，水开之后放入香菇，焯水3分钟左右，然后捞出来控水备用。

3、葱切成片，姜切成丝备用。

4、锅中倒入油，油热之后放入肉片煸炒，炒至猪肉变白后放入葱、姜

5、炒香之后放入香菇，快速翻炒1分钟。如果锅内太干的话，可以加入少量的料酒，待香菇快炒熟之后再放入少量的生抽或者耗油，此时再加入青红椒，翻炒均匀。

6、将辣椒断生后放入葱蒜，再次翻炒均匀，待汁水收完后，就可以出锅装盘了。

关于这个问题，材料：

1.瘦肉片适量

2.香菇适量

3.葱姜蒜适量

4.酱油适量

5.料酒适量

6.盐适量

7.糖适量

8.水淀粉适量

做法：

1.香菇洗净切片，葱姜蒜切末备用。

2.瘦肉切片，放入碗中加入酱油、料酒、盐、糖搅拌均匀，腌制15分钟。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉片煸炒。

4.待肉片变色后加入香菇片继续翻炒。

5.加入适量的水，烧开后小火煮10分钟。

6.加入适量的水淀粉勾芡，炒匀即可。

小贴士：

1.瘦肉可以选择猪肉或牛肉，口感都很好。

2.香菇不要切太小，否则容易散掉。

3.调味时要根据个人口味适量添加盐和糖。