西部之声 3星
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食材:黄瓜,洋葱,青红椒,大蒜
调料:食盐,白糖,生抽,陈醋,香油,葱油
①准备洗净的黄瓜一根,先切去头尾,用刀拍扁,从中间片开,再切成2厘米宽的段,放入盆中。
②盆里加入食盐一勺,颠盆拌匀,放在一边腌制10分钟。
③准备红椒半片去瓤,切成菱形块,放入盘中,青椒半个同样切成菱形块,和红椒放在一起用来配色。
④洋葱半个放入水盆中,浸泡5分钟,这一步是为了去除洋葱的辣味。
⑤5分钟以后取出,切成宽条,和青红椒放在一起,然后用手掰散备用。
⑥大蒜两粒拍扁切碎,放入盆中,盆里加入食盐1克,白糖0.5克提鲜,生抽10克调味,陈醋10克,香油3克,葱油3克,用筷子搅拌化开调料。
⑦然后把调好的料汁倒入黄瓜盆中,再放入切好的配菜,颠盆拌匀,使盆底的调料和食材充分融合在一起。全部拌匀以后,装入盘中就可以食用了。
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